Mis à jour le 7 avril 2022

Temps de préparation :

20 minutes

Le sucre en poudre est naturellement teinté de poudre finement moulue.fruits lyophilisés(nous avons utilisé de la myrtille, de la framboise et de la mangue) pour donner à ces amandesbiscuits sablésle traitement au pastel.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 1 tasse amandes entières blanchies

  • 2 tasses farine tout usage non blanchie

  • ½ cuillère à café sel casher

  • ½ cuillère à café cannelle moulue

  • 2 bâtons beurre non salé, température ambiante

  • 1 tasse sucre glace, et plus pour les sucres pastel

  • 1 cuillère à café extrait de vanille pur

  • Fruits lyophilisés de différentes couleurs, comme les myrtilles, les framboises et les mangues

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés. Étaler les amandes sur une plaque à pâtisserie à rebords; faire griller jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé, environ 12 minutes. Laissez refroidir complètement.

  2. Transférer les amandes dans le bol d'un robot culinaire; ajouter la farine, le sel et la cannelle. Mélanger jusqu'à ce que les noix soient finement hachées, environ 1 minute.

  3. Battre le beurre avec le sucre glace à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse, environ 4 minutes. Ajouter la vanille; battre jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ajouter lentement le mélange d'amandes; battre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé.

  4. Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. À l'aide d'une cuillère à biscuits de 1 1/2 pouce (1 cuillère à soupe), déposez la pâte sur les feuilles préparées. Cuire au four, en tournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient à peine dorés, 14 à 16 minutes. Transférer les feuilles sur une grille; laisser refroidir complètement.

  5. Pour chaque couleur désirée, placez 1/2 tasse de fruits avec 1/2 tasse de sucre glace dans un robot culinaire ; mélanger jusqu'à consistance lisse et uniformément teintée. (Les sucres peuvent être conservés dans des contenants hermétiques jusqu'à 1 mois.) Tamisez le sucre teinté sur les biscuits comme vous le souhaitez. Les cookies peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine.

    Anson intelligent

Notes du cuisinier

Les fruits lyophilisés se trouvent au rayon collations de nombreuses épiceries.

Paru initialement : Martha Stewart Living, avril 2018