Cette recette de confiture de myrtilles à trois ingrédients donne une délicieuse confiture rapide à la française.
Mis à jour le 22 août 2023
Cette recette de confiture de myrtilles est de"Mes Confitures : Les Confitures et Gelées de Christine Ferber."Il ne nécessite que trois ingrédients (myrtilles, sucre et jus de citron) et une poêle à confiture, qui est une poêle spécialement utilisée pourcuisiner des confitures et des gelées. Par rapport aux casseroles traditionnelles, une poêle à confiture (également appelée poêle à confiture) a un fond plus étroit, créant plus de surface pour l'évaporation des liquides. Si vous n'avez pas de casserole, vous pouvez toujours réaliser cette confiture facile, en utilisant simplement une large casserole en inox.
Les conserves de myrtilles se conservent environ un mois au réfrigérateur, vous pourrez donc les déguster sur des crêpes ou des toasts pour un petit-déjeuner sucré, ou accompagnées de crackers et de fromage de chèvre pour une collation élégante. À l'heure du dessert, essayez de garnir votre glace préférée de confiture de myrtilles.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
2 ¼ livres bleuets
3 ¾ tasses sucre
Jus d'1 petit citron
Instructions
Rincer les myrtilles :
Rincez les myrtilles à l'eau froide sans les tremper.
Laisser mijoter les baies avec le sucre et le jus de citron :
Mettez les myrtilles dans une sauteuse avec le sucre et le jus de citron. Portez à ébullition.
Réfrigérer toute la nuit :
Versez le mélange frémissant dans un bol en céramique (ou en verre). Couvrir de papier sulfurisé et transférer au réfrigérateur. Réfrigérer toute la nuit.
Faire bouillir à feu vif :
Le lendemain, transférez le mélange dans une grande casserole et portez à ébullition à feu vif en remuant doucement.
Cuire et remuer :
Continuez la cuisson à feu vif pendant 5 à 10 minutes, en remuant et en écumant si nécessaire.
Vérifier la température :
Vérifiez le réglage (le mélange doit atteindre 221°F).
Transférer dans des bocaux :
Versez la confiture dans des pots stérilisés en remplissant jusqu'à la ligne de remplissage. Répétez le processus avec les pots restants. Mettez les couvercles et les anneaux sur les bocaux et serrez ; ne serrez pas trop.
Combien de temps durent les conserves de myrtilles ?
Ces conserves de myrtilles sont ce qu'on appelle une confiture rapide ou une confiture de réfrigérateur. Leur fabrication prend moins de temps car les pots de confiture ne sont pas transformés de manièreun bain d'eau chaude ou une marmite à pressionune fois la confiture préparée, mais cela signifie qu'elles doivent être réfrigérées. Conservez les conserves de myrtilles au réfrigérateur et utilisez-les dans le mois.
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Paru à l'origine : Martha Bakes, épisode MBLB1010