18 unserer Lieblingsrezepte für Hefebrot, von Broten ohne Kneten bis hin zu Boules auf Martha-Niveau

Ein PäckchenHefe, ob aktiv trocken oder Instant, ist eines der unscheinbarsten Dinge, die Sie in unserer Küchenvorratskammer finden. Aber wie diese Rezepte für Hefebrot beweisen, kann diese scheinbar einfache Zutat Mehl, Wasser und Salz in Magie verwandeln.

Ganz gleich, ob Sie ein einfaches Weißbrot oder ein nicht ganz so einfaches Mehrkornbrot backen möchten: Hefe sorgt dafür, dass das Brot locker und locker bleibt. Es ist auch eine wichtige Zutat in Pizzateig, Focaccia und allen Arten von zerlegbaren Broten. Hefe kommt auch in süßen Rezepten vor (sogar in Donuts!).

Mehrkornbrot

Dieses vollgepackte Brot enthält Vollkorn-, Roggen- und Allzweckmehl sowie Bulgur, Haferflocken, Leinsamen und Sonnenblumenkerne. Trotz seiner Herzhaftigkeit ist es immer noch leicht und luftig.

Mit Mozzarella gefülltes Knoblauch-Kräuter-Brot

Dieses gefüllte Meisterwerk beginnt mit einer Teigschicht auf dem Boden, dann einer Schicht Mozzarella, gefolgt von einer weiteren Teigschicht, garniert mit Parmesan und ein wenig italienischen Gewürzen. Beim Backen schmilzt der Käse und der Teig geht leicht auf. Servieren Sie es mit Marinara zum Dippen und schon haben Sie die Pizza auf eine sehr köstliche Art und Weise neu erfunden.

Tomaten-Focaccia ohne Kneten

Mit einer zarten Mitte und leicht knackigen Rändern ist diese Focaccia einfach köstlich. Versuchen Sie es mit einer Mischung aus roten und gelben Tomaten für einen faszinierenden Look.

Kaiserbrötchen

Kaiserbrötchen sind knusprig, rund, mit Mohn oder Sesam belegt und köstlich mit Butter oder gefüllt mit Sandwichzutaten. Dieses Rezept führt Sie durch jeden Schritt der Herstellung und enthält darüber hinaus eine Anleitung zum Erstellen des charakteristischen Knotens.

Zerlegbares Knoblauchbrot

Es ist weich, knusprig und hat eine Knoblauchnote, und für dieses unwiderstehliche Brot braucht man kein Messer. Es ist eine Beilage, die den Hauptgang in den Schatten zu stellen droht – sie ist so gut.

Schneller einfacher Pizzateig

Ein Rezept, das Sie immer wieder verwenden werden. Dieser nützliche Teig geht weit über Pizza hinaus. Denken Sie an: Stromboli, Knoblauchknoten, Calzone, auseinanderziehbares Brot, Focaccia, klebrige Brötchen und mehr.

Zimtschnecken

Die Überraschungszutat in diesen leckeren Frühstücksbrötchen? Kartoffel. Es liefert eine Erhabenheit, die sonst kaum zu erreichen ist (und wir versprechen Ihnen, dass Sie keine Kartoffel schmecken werden!).

Klassisches Weißbrot

Dieses einfache Brot passt genau zu einer Suppe oder getoastet und mit Marmelade bestrichen zum Frühstück. Es ist eine großartige Erinnerung an die Schönheit der einfachen Dinge im Leben.

Oliven-Käse-Laib ohne Kneten

Mit einer knusprigen Außenseite durch das Backen in einem holländischen Ofen und einer verlockenden Kombination aus gereiftem Gruyère und grünen spanischen Oliven braucht dieses köstliche Brot keine Begleitung (außer vielleicht ein Glas Wein).

Handwerkerball

Ein runder Laib knuspriges Brot ist ein Kunstwerk. Und mit diesem Rezept ist es Kunst, die jeder machen kann. Befolgen Sie unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung und schon bald werden Sie zum Meister.

Vollkornbrot

Vollkornmehl, Weizenkleie, grobes Vollkorn-Maismehl, altmodischer Hafer und gemahlene Leinsamen sind die Kraftpakete in diesem nahrhaften Brot. Eine kleine Menge dunkelbrauner Zucker sorgt für eine dezente Süße.

Weiche Brezeln

Eine hausgemachte heiße Brezel mit verschiedenen Senfsorten zum Dippen stellt jede im Laden gekaufte Version in den Schatten. Verwenden Sie unbedingt grob gemahlenes Brezelsalz, um ein authentisches Aussehen, einen authentischen Geschmack und eine authentische Textur zu erzielen.

Weiche, butterartige Brötchen

Als wunderbar wohltuende Beilage zu fast jeder Mahlzeit (besonders zu Thanksgiving!) sind klassische Brötchen ein Muss. Sie können die Brötchen auch vor dem Backen einfrieren, was an den Feiertagen eine große Zeitersparnis ist.

Pumpernickel

Mit seiner bekannten dunkelbraunen Farbe und der dichten Konsistenz ist Pumpernickel ein beliebtes Brot, das sich besonders gut mit Butter bestreichen oder mit Frischkäse und Räucherlachs belegen lässt. Dieses Rezept erfordert ungesüßte Schokolade, Melasse und gemahlenen Kümmel für einen tiefen, reichen Geschmack.

Englische Mehrkorn-Muffins

Diese herzhaften englischen Muffins könnten Ihnen die im Laden gekaufte Version für immer verderben. Sie bestehen aus einer interessanten Getreidemischung, darunter Allzweckmehl, Vollkornmehl, Haferflocken, Weizenkeime, ganze Leinsamen und Kümmel. Buttermilch sorgt für die leichteste Würze.

Käse dänisch

Mit einem nach Kardamom duftenden Teig und einer zitronigen, mit Rosinen gespickten Käsefüllung sind diese Gebäcke der Stoff, aus dem Frühstücksträume gemacht sind.

Deep-Dish-Pizzateig

Das Unverzichtbare an diesem ikonischen Teig ist Butter: Sie verleiht dem gebackenen Teig eine flockige, unwiderstehliche Textur. Neben der Deep-Dish-Pizza eignet sich dieser Teig auch hervorragend als Basis für eine Pfannenpizza.

Glasierte Hefe-Donuts

Im Gegensatz zu Kuchendonuts sind Hefedonuts leicht und locker, mit einer Luftigkeit, die ohne Hefe nicht zu erreichen wäre. Tauchen Sie sie in eine Zitronen-, Erdbeer- oder Schokoladenglasur für ein süßes und leicht knuspriges Finish.