Der richtige Weg, eine Mimose herzustellen – und 5 Variationen des Klassikers

Irgendwann in Ihrem Erwachsenenleben landet eine Mimose in Ihren Händen. Es könnte bei einem seinBrunch-Partymit Freunden, ein frühesHochzeit, oder ein Neujahrsfrühstück. Es könnte sogar sein, dass die Kombination aus prickelndem Sekt und einem Spritzer frischem Orangensaft einer Ihrer liebsten Zwei-Zutaten-Cocktails ist. Aber auch einfache Getränke haben eine Geschichte und eine richtige Zubereitungsmethode. Was ist eigentlich eine Mimose? Wir freuen uns, dass Sie gefragt haben.

Die interessante Geschichte der Mimose

EntsprechendDer Oxford-Begleiter für Spirituosen und CocktailsVon David Wondrich und Noah Rothbaum wurde die Mimose wahrscheinlich in den 1920er Jahren in der Ritz Bar in Paris vom Barmann Frank Meier erfunden. Er nahm ein Rezept für das Getränk in sein Buch von 1936 auf:Die Kunst des Getränkemixens, unter der leicht wegwerfbaren Kategorie „Verschiedene Getränke“. Es wird sowohl als Mimosa als auch als Champagner-Orange aufgeführt, wie es damals auch genannt wurde (goldener Stern für klare Beschreibungen!), und es heißt einfach: „In einem großen Weinglas [sic]: ein Stück Eis, der Saft von einem.“ -halbe Orange; mit Champagner auffüllen, umrühren und servieren.

Aller Wahrscheinlichkeit nach handelt es sich bei der Mimose um eine Abwandlung eines Getränks namens Buck's Fizz, eine Kreation von Malachi „Pat“ McGarry aus dem Jahr 1921 in London, der das Getränk nach dem gleichnamigen Club benannte, in dem er arbeitete. Diese Proto-Mimosa hatte die zusätzlichen Komplikationen von Gin und Grenadine und eine etwas schwerere Note mit dem Champagner.

Wie man eine Mimose richtig herstellt

Abgesehen von der offensichtlichen Anziehungskraft – nämlich der unbestreitbar erfrischenden Kombination aus trockenem Sekt und hellem Zitrussaft – ist die Mimose auch ein tolles Getränk für zu Hause, da Sie es ganz Ihrem Geschmack anpassen können.

Traditionell wird es in einem einfachen Eins-zu-eins-Verhältnis von Sekt zu frischem Orangensaft hergestellt.

Der Orangensaft

Wenn ein Getränk nur aus zwei Zutaten besteht, müssen diese erstklassig sein. Für eine Mimose verwenden Sie am besten frischen Orangensaft. Sie können eine hochwertige vorab abgefüllte Version verwenden, aber frisch ist wirklich am besten.

Champagner vs. Sekt

Was sind die besten Blasen für eine Mimose? Wenn Sie den Außenposten des Champagne Bureau in den Vereinigten Staaten fragen, werden Sie auf den Vorschlag, Champagner in Ihrer Mimose zu verwenden, mit „Tsk-Tsk“ antworten: „Champagner lässt sich am besten als eigenständiger Wein genießen, nicht in einem Cocktail oder einer Mimose …“ Na klar. Bei einem so handwerklich hergestellten Wein, der eine besondere Mischung, Reifung und Rütteln (das heißt ein ständiges Wenden der Flaschen) erfordert, ist es verständlich, dass diejenigen, die für Schaumwein stehen, möchten, dass Sie seine berühmten Eigenschaften ganz allein genießen.

Meiers ursprüngliche Kreation verlangte jedoch nach Champagner. Wenn Sie beim Original bleiben möchten, entscheiden Sie sich für einen Brut-Stil (trocken) eines Nicht-Vintage-Cuvées. Und natürlich ist eine Flaggschiff-Flasche der Einstiegsklasse – sei es von einem kleinen Champagnerproduzenten oder einem großen, bekannten Haus – die richtige Wahl.

Sie können auch damit experimentierenandere Schaumweine. Um dem Champagner-Modell nahe zu bleiben, versuchen Sie, eine Mimose mit Créments aus Regionen wie dem Loiretal herzustellen, das für seine wunderschönen Schaumweine zu sehr erschwinglichen Preisen bekannt ist. Wenn Sie ein Prosecco-Fan sind, achten Sie unbedingt auf Brut- oder Extra-Brut-Varianten (süßere Versionen harmonieren nicht gut mit dem Saft und sind nicht so erfrischend) – das Gleiche gilt für Cava. Auch die italienische Franciacorta kann ein hervorragender Ersatz für Champagner sein.

Das Glas

Die Mimose wird im Allgemeinen in einem serviertChampagnerglas. Es gibt tatsächlich Gläser namens Mimosas zum Verkauf; Sie sind im Allgemeinen nur eine Art Flöte.

5 funkelnde Riffs über die klassische Mimosa

Cocktails auf Sektbasis gehören wohl zu den einfachsten Cocktails, mit denen man experimentieren kann. Sie können sie vergrößern oder verkleinern, die Geschmacksrichtungen je nach Süßegrad Ihrer Zutaten optimieren und letztere hinzufügen oder entfernen. Hier sind ein paar Mimosa-Riffs zum Ausprobieren:

Buck's Fizz

Dieser Vorgänger der Mimosa kombiniert 2 Unzen frischen Orangensaft und 1/2 Unze London Dry Gin in einem Shaker mit Eis. Etwa 10 Sekunden lang schütteln, bis es gut abgekühlt ist. In eine Flöte oder ein Weinglas abseihen und mit 3 Unzen trockenem Sekt auffüllen.

Große Mimose

Ein wenig Cognac-basiert,Grand Marnier mit Orangengeschmackverleiht einer klassischen Mimose mehr Würze. Kombinieren Sie in einem Shaker mit Eis ½ Unze Grand Marnier mit 2 Unzen frischem Orangensaft. Etwa 10 Sekunden lang schütteln, bis es gut abgekühlt ist. In eine Flöte oder ein Weinglas abseihen und mit 3 Unzen trockenem Sekt auffüllen.

Bellini

Dies ist wohl die italienische Version einer Mimose. Es ist ein Klassiker aus Harry's Bar in Venedig. DerBellinikombiniert 1 Unze frisches weißes Pfirsichpüree mit 3 bis 4 Unzen Prosecco im Brut-Stil.

Rossini

Die Erdbeerversion eines Bellini. Kombinieren Sie in einer Flöte 1 Unze frisches Erdbeerpüree mit 3 bis 4 Unzen Prosecco im Brut-Stil.

Französisch 75

Ein weiterer klassischer Brunch-Cocktail, derFranzösisch 75könnte durchaus auch als Riff auf dem Buck's Fizz begonnen haben. Kombinieren Sie in einem mit Eis gefüllten Shaker 1 Unze London Dry Gin, ½ Unze frischen Zitronensaft und ½ Unze Zuckersirup. Gut gekühlt schütteln. In ein Glas abseihen und mit Brut-Champagner auffüllen. Mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Der Unterschied zwischen Mimosas und Spritzes

Aspritzist jedes Getränk, das Sodawasser, Prosecco und einen bitteren Likör kombiniert. Einer derbeliebtesten VersionenHier ist dasAperol Spritz, bei dem Aperol, Prosecco, Sodawasser und Orangenscheiben als Garnitur verwendet werden. Obwohl die Basis ein sprudelnder Alkohol ist, ist der Geschmack viel weniger süß als bei einer Mimose.

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