8 Muskatnuss-Ersatzstoffe für Ihre Küche

Neben Zimt ist Muskatnuss aufgrund seines ausgeprägten Geschmacks und seiner Vielseitigkeit eines der beliebtesten Gewürze in der heimischen Küche. Ohne sie kommt man in der Weihnachtszeit nicht durch, aber sie wird das ganze Jahr über für alle möglichen Rezepte verwendet. Muskatnuss kann einer Bechamelsauce eine angenehme Note verleihen oder einem Kürbiskuchen seine charakteristische Note verleihen.

Wenn Sie merken, dass Ihnen dieses Gewürz ausgegangen ist, machen Sie sich keine Sorgen. Egal, ob Sie einem Glas Feiertags-Eierlikör den letzten Schliff geben, einen cremigen Pudding für eine Quiche verfeinern oder den Geschmack Ihres Lieblings verfeinernKürbisdessert, diese Muskatnuss-Ersatzstoffe sind wahrscheinlich bereits ein fester Bestandteil Ihrer Küche. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Ihren Gewürzschrank zu Ihrem Vorteil nutzen können.

Was ist Muskatnuss?

Muskatnuss ist eigentlich der innere Teil einer Steinfrucht, ähnlich einem unreifen Pfirsich oder einer Aprikose, sagt Ethan Frisch, Mitbegründer und Co-CEO von Burlap & Barrel, einem Gewürzunternehmen mit nur einem Ursprung. Wenn die Frucht zur Ernte bereit ist, platzt das Fruchtfleisch auf und gibt den Blick auf die leuchtend rote Muskatblüte frei, die um die dunkelglänzende Schale mit der Muskatnuss gewickelt ist. Die Früchte werden von Hand gepflückt, die Kerne werden entfernt und in der Sonne getrocknet, und die Schalen werden aufgebrochen, um die „Nuss“ im Inneren freizulegen.

Muskatnuss stammt aus den Molukken, einer Reihe abgelegener Inseln im heutigen Indonesien, sagt Frisch. Bis ins 16. Jahrhundert wurde sie ausschließlich auf diesen Inseln angebaut, als holländische und britische Kolonialinteressen die Inseln überfielen und Muskatnussbäume in ihre anderen Kolonialgebiete verpflanzten, darunter Sansibar und Grenada, wo Burlap & Barrel den Großteil seiner Muskatnuss bezieht.

Obwohl es viele verschiedene Muskatnusssorten gibt, zeichnen sich die am weitesten verbreiteten in der Regel durch warme und süße Geschmacksprofile und unverkennbar reichhaltige Aromen aus.

Muskatnuss-Ersatz

Muskatnuss hat einen ausgeprägten Geschmack, der nur schwer perfekt zu reproduzieren ist. Das sollte Sie jedoch nicht davon abhalten, ein Rezept zuzubereiten, wenn Sie keines in Ihrem Gewürzschrank haben. Hier ist eine Liste anderer Gewürze, die Sie stattdessen verwenden können.

Keule

Muskatblüte und Muskatnuss stammen beide von derselben Pflanze. Muskatnuss stammt aus dem Samen (oder der „Nuss“), während Muskatnuss die äußere Membran dieses Samens ist. Muskatblüte ist geschmacklich am ähnlichsten, obwohl sie etwas stärker ist als Muskatnuss. Es kann als 1:1-Tausch genutzt werden.

Verwendungsmöglichkeiten:Muskatblüte ist ein großartiger Ersatz für Rezepte, die stark auf Muskatnuss als Hauptaroma basieren, wie zEierlikörodermit Melasse gewürzte Kekse.

Zimt

Wenn es ums Backen geht, werden Sie kaum ein Rezept finden, das Muskatnuss, aber keinen Zimt enthält. Diese beiden Gewürze passen hervorragend zu allen möglichen süßen Leckereien. Für die meisten Backrezepte ist Zimt ein sicherer Ersatz für Muskatnuss, aber beginnen Sie mit der Hälfte der Zimtmenge, da dieser einen viel schärferen Geschmack hat.

Verwendungsmöglichkeiten:Nur die anspruchsvollsten Gaumen werden das Fehlen von Muskatnuss in würzigen Rezepten bemerkenKürbiskuchenUndSnickerdoodles.

Ingwer

Gemahlener Ingwer stammt aus der getrockneten Ingwerwurzel, die eher würzig als süß schmeckt. Es wird oft mit süßeren, wärmenden Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss kombiniert und verleiht süßen und herzhaften Rezepten einen pikanten Geschmack. Wenn Sie Ingwer in einem süßen Rezept verwenden, verwenden Sie etwa ein Viertel der benötigten Menge Muskatnuss. Verwenden Sie für herzhafte Rezepte ein Verhältnis von 1:1.

Verwendungsmöglichkeiten:Alles, was herzhaft ist, profitiert von einem Schuss Ingwer. Es passt überall dort, wo Muskatnuss traditionell verwendet wird (z. BBechamelsaucefür Nudelgerichte oder reichhaltige Sahnesauce zum Übergießen eines Steak-Abendessens).

Nelken

Gemahlene Nelken sind ein toller Ersatz für Muskatnuss, da sie auch viel Süße mit einem pfeffrigen Unterton haben. Obwohl Nelken ähnlich sind, sind sie tendenziell etwas stärker als Muskatnuss. Verwenden Sie daher beim Austausch etwa die Hälfte der empfohlenen Menge.

Verwendungsmöglichkeiten:Erwägen Sie, die üblichen Backverdächtigen durch Nelken zu ersetzen: Kekse, Kuchen oder alles, was damit zu tun hatChaiGeschmacksprofil.

Piment

Piment kann im Verhältnis 1:1 zu Muskatnuss in süßen und herzhaften Rezepten verwendet werden. Es hat einen etwas würzigeren Geschmack, der an eine Kombination aus Muskatnuss, Zimt und Pfefferkörnern erinnert.

Verwendungsmöglichkeiten:Piment ist eine häufige Zutat in vielen jamaikanischen Rezepten. Wenn Sie also auch Muskatnuss benötigen, können Sie einfach mehr Piment verwenden. Es kann auch zu den oben besprochenen üblichen süßen Verdächtigen hinzugefügt werden.

Kürbiskuchengewürz

Kürbiskuchengewürz ist die Universalzutat im Gewürzschrank. Es kann verwendet werden, um alle wärmenden Gewürze in süßen Rezepten zu ersetzen, da es am häufigsten aus einer Kombination aus Muskatnuss, Zimt, Piment, Ingwer und Nelken hergestellt wird.

Verwendungsmöglichkeiten:Alles mit Kürbisgeschmack! Tauschen Sie bei Ihrer nächsten Portion alle diese Gewürze gegen eine Kürbiskuchenmischung ausKürbisbrot, Kürbiskuchen oder Kürbisplätzchen.

Schwarze Pfefferkörner

Besonders in Kombination mit Nelken sind schwarze Pfefferkörner ein ziemlich trügerischer Ersatz für Muskatnuss. Ersetzen Sie in all Ihren herzhaften Rezepten gemahlenen Pfeffer durch etwa die Hälfte der empfohlenen Muskatnuss.

Verwendungsmöglichkeiten:Verwenden Sie Pfeffer in herzhaften Gerichten, die einen Hauch Muskatnuss erfordern, zBolognese-Sauceoder Spaghetti und Fleischbällchen.

Garam Masala

Garam Masala ist in indischen und südasiatischen Gerichten beliebt und eignet sich hervorragend als Abschlussgewürz für herzhafte Gerichte. Die Gewürzmischung ist in jeder Region unterschiedlich, Muskatnuss ist jedoch immer enthalten.

Verwendungsmöglichkeiten:Verwenden Sie es in jeder Soße, die am Ende eine Prise Muskatnuss erfordert. Oder probieren Sie es anstelle des Fünf-Gewürze-Pulvers in unserem Kürbiskuchen.

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