Perfekt, wenn Sie etwas Neues ausprobieren möchten, aber genauso lecker.

Veröffentlicht am 7. November 2024

Foto: Chris Simpson

Nussig und angenehm zäh: Farro ist ein sogenanntes Urgetreide, das eine moderne Anhängerschaft gewonnen hat. Farro enthält zwar Gluten, ist aber auch reich an Eiweiß und reich an Ballaststoffen.

Interessanterweise ist das, was die meisten Amerikaner Farro nennen, in Wirklichkeit ein Name für drei verschiedene Weizensorten: Einkorn,Weizenmonokokken; EmmerDicker Weizen, und Dinkel,Weizen und Mais. In den Vereinigten Staaten ist Emmer das häufigste Farro, das wir in Geschäften finden. Jeder Typ verhält sich etwas anders, obwohl sie für unsere Zwecke – und in dieser Sammlung unserer besten Farro-Rezepte – austauschbar verwendet werden können.

Farro kann auch in unterschiedlich verarbeiteten Formen verkauft werden: als Vollkorn (das über Nacht eingeweicht werden muss), als halbperliges Gericht, bei dem ein Teil der Kleie entfernt wurde, oder als perlförmiges Gericht, das keine Kleie enthält, aber schnell gart. Es hilft nicht, dass Tüten mit Farro eher spartanisch beschriftet werden können: Auf ihnen steht vielleicht nur „Farro“, aber glücklicherweise ist bei den meisten auch etwas dabeiKochanleitung. Befolgen Sie diese Anweisungen und Ihr Farro wird entsprechend zubereitet.

Für die beste Ernährung wählen Sie am besten Vollkorn-Farro, da ein Einweichen über Nacht nicht sehr anstrengend ist. Perlmutt-Farro, das bei schnell benötigten Mahlzeiten eine Hilfe ist, ist köstlich, wenn es mit Eiweiß, frischen Kräutern und Gemüse kombiniert wird, was den Nährwert steigert.

Lesen Sie weiter, um unsere Lieblingsrezepte mit diesem köstlichen Getreide zu sehen.

Farro-Salat mit Herbstgrün und gerösteten Trauben

Marcus Nilsson

Durch das Rösten konzentrieren sich die Trauben auf ihr Aroma und verwandeln selbst saisonlose, kernlose Trauben in eine überzeugende Zutat. Sie schmecken köstlich in diesem Farro-Salat mit scharfen roten Zwiebeln und hübschen Mesclun-Blättern. (Importierte Muskat-Trauben aus der südlichen Hemisphäre sind ein köstlicher Ersatz für die Concord-Trauben aus dem Spätherbst, wenn Sie diesen Salat spät im nördlichen Winter und Frühling zubereiten.)

Gebackenes Farro-Risotto mit goldenem Gemüse und Ziegenkäse

Chris Simpson

In dieser nahrhaften Variante eines Risottos für die kühle Jahreszeit bildet die herbstliche Kombination aus geriebenen goldenen Rüben und Butternusskürbis eine süße Kulisse für Farro-Körner und knusprige Pepita-Samen, garniert mit würzigem Ziegenkäse.

Gerösteter Süßkartoffel-Farro-Salat

Ryan Liebe

Schneller garender halbperliger Farro macht diesen warmen Abendsalat zum Kinderspiel. Zitronensaft und kräftiger Knoblauch gleichen den Zucker der Süßkartoffeln aus, während eine Handvoll frisches Gemüse für den letzten, pfeffrigen Geschmack sorgt.

Farro-Risotto mit Garnelen

Bryan Gardner

Perlmutt-Farro ist die perfekte Basis für dieses Garnelenrisotto. Die Zugabe von Weißwein, Hühnerbrühe und frischen Kräutern hebt den Geschmack auf ein ganz neues Niveau.

Farro Frühstücksschale mit Beeren

Chris Simpson

Es gibt nichts Einfacheres als eine Frühstücksschüssel Farro. Er passt genauso gut zum Morgenkaffee wie zum Mitternachtskaffee, alles, was man dazu braucht, ist ein Schuss Ahornsirup mit Ihrer Lieblingsmilch und Beeren.

Grünkohl-Farro-Salat mit Feta

Ryan Liebe

Minze und Zitronenschale sind die leuchtenden Highlights für cremigen französischen Feta in einem wahnsinnig gesunden und herzhaften Salat, der Farro mit unserem Lieblingsblattgrün, dem italienischen Grünkohl, kombiniert.

Farro- und Pilzsuppe

Reich an der Komplexität von Pilzen, angereichert mit Vollkornfarro und abgerundet mit einem Schuss ätherischem Essig wird diese gesunde und nahrhafte Suppe mit Sicherheit zu einem Favoriten.

Gegrillter Spargel und Farro-Salat

Chris Simpson

Dieser Farro-Feta-Salat explodiert mit den sonnigen Aromen von Zitronenschale und viel frischem Dill und kombiniert die zarten, zähen Körner mit zartem Spargel. Marcona-Mandeln sorgen für einen luxuriösen Crunch.

Farro-Salat mit Fenchel und goldenen Rosinen

Marcus Nilsson

In diesem herrlichen Salat wird die kaliumreiche Bitterkeit von Radicchio durch goldene Rosinen, saftigen Fenchel und die beruhigende Textur von schnell kochendem Perlmutt gezähmt.

Farro-Schokoladenstückchen-Kekse

Ein besonderer Leckerbissen für Familie und Freunde, die wir nicht zurücklassen konnten. In jedem Bissen dieser Kekse steckt Vollkorngeschmack, ganz zu schweigen von Obst und Nüssen. Sie bieten dank des Farro-Mehls auch eine zusätzliche Dimension nussigen Geschmacks – Sie haben richtig gelesen. Farro-Mehl kann tatsächlich ausgetauscht oder in die meisten süßen Rezepte integriert werden.

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