12 essbare Blumen zur Verschönerung Ihres Gartens – und zur Bereicherung Ihrer Küche

Andy Thewlis, Betriebsleiter beiDas Gasthaus in Little Washington, ein mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant und Doppel-5-Sterne-Gasthaus in Washington, Virginia

Kapuzinerkresse

Andy Thewlis, Farmmanager im The Inn at Little Washington, sagt, dass diese leuchtenden Blüten einen pfeffrigen Geschmack haben. „Die eleganten essbaren Blätter der Kapuzinerkresse sind ebenso entzückend“, sagt er.

KapuzinerkresseEssbare Blüten sind nicht der einzige gute Grund, diese Pflanzen in Ihren Garten zu integrieren – sie eignen sich auch hervorragend als Begleitpflanze zu anderen Gartenlieblingen wie Gurken. Kapuzinerkresse kann in den Zonen 9 bis 11 als mehrjährige Pflanze und überall sonst als einjährige Pflanze angebaut werden. Wenn Sie diese in Ihrem Garten anbauen, empfiehlt Thewlis, sie in einem Abstand von 20 bis 30 cm voneinander zu platzieren. „Pflanzen bevorzugen einen gut durchlässigen, fruchtbaren Boden“, sagt er und fügt hinzu, dass ein hoher Stickstoffgehalt mehr Laub als eine Blütenproduktion fördert.

• Zonen:9 bis 11
• Größe:Bis zu 16 Zoll groß, sowohl hügelig als auch hängend
• Wachstumsbedingungen:Gut durchlässiger, fruchtbarer Boden, volles bis gefiltertes Licht

Borretsch

Die opulenten sternförmigen Blüten des Borretschs sorgen laut Thewlis für einen erfrischenden Gurkengeschmack. „Große Pflanzen tragen Hunderte von üppigen essbaren Blüten, die für Bienen und Schmetterlinge attraktiv sind“, sagt er. „Pflanzen können eine Höhe von 18 bis 30 Zoll erreichen, wobei der Abstand alle 12 Zoll beträgt.“

• Zonen:3 bis 10
• Größe:18 bis 30 Zoll groß
• Wachstumsbedingungen:Vollsonnig bis halbschattig, gut durchlässiger Boden
  

Viola

Thewlis nennt die Bratsche „elegant und vergänglich“ und weist darauf hin, dass es sie in vielen verschiedenen Farben gibt. „Zarte, federartige und süße Blüten bevorzugen Sonne/Halbschatten“, sagt er über die Pflanze und schlägt vor, dass sie einen Abstand von 6 bis 9 Zoll voneinander haben und in reichhaltigem, aber gut durchlässigem Boden wachsen sollten.

• Zonen:3 bis 8
• Größe:4 bis 10 Zoll hoch x 4 bis 10 Zoll breit
• Wachstumsbedingungen:Voller bis teilweise sonniger, gut durchlässiger Boden, der für beste Ergebnisse mit Kompost oder Dünger angereichert wird.
  

Ägyptische Sternblume

Luxuriöse Sternblumen werden in einer Vielzahl von Farben angeboten, so Thewlis, der sagt, dass die essbaren fünfblättrigen Röschen knusprig sind und einen blumig-honig-grasigen Geschmack haben. „Wir kultivieren die Sternblume in einer klassischen roten Samt- und Pflaumenfärbung“, sagt er über seine eigenen Erfahrungen mit der Pflanze.

• Zonen:10 bis 11
• Größe:2 bis 3 Fuß
• Wachstumsbedingungen:Vollsonniger, fruchtbarer, gut durchlässiger Boden
  

Ringelblume

Ringelblumensind eine beliebte Gartenblume und werden sowohl wegen ihrer Schönheit als auch wegen ihrer unzähligen Vorteile als Begleitpflanze geschätzt – und sie sind auch essbar. „Die üppigen orangefarbenen und gelben Blüten der Ringelblume sind von einem glorreichen Zweck erfüllt und weisen eine würzige Mandarinen- und Orangensoda-ähnliche Schale auf“, sagt Thewlis. „Entfernen Sie die Blütenblätter vor dem Verzehr von der Blütenbasis, da die Basis bitter sein kann.“

• Zonen:2 bis 11
• Größe:10 bis 36 Zoll groß
• Wachstumsbedingungen:Volle Sonne, mäßig düngen, abschneiden, um die Blüte zu steigern
  

Bachelor-Knöpfe

Die gefiederten Blüten des Junggesellenknopfs sind laut Thewlis „üppig und süß“. Er schlägt vor, die Pflanzen in einem Abstand von 2 bis 9 Zoll an einem gut durchlässigen und sonnigen Standort zu platzieren.

• Zonen:2 bis 11
• Größe:1 bis 3 Fuß hoch x 1 bis 2 Fuß breit
• Wachstumsbedingungen:Volle Sonne, gut durchlässig
  

Sonnenblume

Thewlis sagt getrocknetSonnenblumenblütenblätterkann als Beilage oder Würzmittel für eine Vielzahl von Gerichten und Getränken verwendet werden. „Die kulinarische Verwendung reicht von Sirup und Suppen bis hin zu süßen Beilagen“, sagt er.

• Zonen:4 bis 9
• Größe:Variiert je nach Typ
• Wachstumsbedingungen:Vollsonniger, fruchtbarer, gut durchlässiger Boden
  

Gurke

„Sonnenbeschienene Gurkenblüten sind samtweich und haben einen leichten, luftigen, blumigen Geschmack“, sagt Thewlis. „Pflanzen Sie Gurken im Abstand von 30 cm in warmen, gut durchlässigen Boden mit hoher Fruchtbarkeit.“ Thewlis sagt, dass Sie mit dem Pflanzen warten sollten, bis die Tagestemperaturen tagsüber über 70 Grad Fahrenheit und nachts über 60 Grad Fahrenheit liegen.

• Zonen:3 bis 11
• Größe:2 bis 6 Fuß hoch x 1 bis 3 Fuß breit
• Wachstumsbedingungen:Vollsonniger, gut durchlässiger und stark angereicherter Boden
  

Kürbisblüten

Diese klassischen leuchtend orangefarbenen Blüten sind laut Thewlis aromatisch und mild und haben einen leicht blumigen Geschmack. Platzieren Sie die Pflanzen beim Pflanzen mindestens 18 bis 24 Zoll voneinander entfernt, was die Ernte erleichtern kann, da Kürbisse bei warmem Wetter kräftig wachsen.

• Zonen:3 bis 11
• Größe:1 bis 3 Fuß hoch
• Wachstumsbedingungen:Vollsonniger, gut durchlässiger Boden
  

Knoblauchlandschaften

„Lange, gewundene und tiefgrüne Knoblauchblätter sind der zarte Stängel und die Blütenknospe der Hardneck-Knoblauchpflanze“, sagt Thewlis. „Geerntete Blütenstände sind ein entscheidender Teil des Knoblauchanbaus, da sich die Pflanze eher auf die Blüte als auf die Zwiebel konzentriert, wenn man die Blütenstände wachsen lässt.“ Sie können Knoblauchstücke im Spätfrühling und Frühsommer ernten, um die Zwiebelgröße zu maximieren. „Scapes präsentieren eine subtile Geschmackskombination aus Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Zwiebeln“, sagt Thewlis. „Hardneck-Knoblauch wächst in den Zonen 2 bis 6 und benötigt mindestens 10 Wochen Kälte.“

Pflanzen Sie diese in gut durchlässige Erde mit viel organischer Substanz, mulchen Sie sie dick und platzieren Sie sie in einem Abstand von 15 cm, wobei die ungeschälten Nelken mit der Wurzelseite nach unten in einer Tiefe von 2,5 cm liegen.

• Zonen:2 bis 6
• Größe:Gewellt, im entfalteten Zustand 20 bis 30 cm
• Wachstumsbedingungen:Vollsonniger, nährstoffreicher, gut durchlässiger Boden
  

Okra

Laut Thewlis ist die reich verzierte Okra ein Grundnahrungsmittel des Südens und weist fantastische Blätter und Blüten auf. „Als geschätztes Mitglied der ehrenwerten Hibiskusfamilie sind opulente Okra-Blüten hinreißend und können gekocht werden, um einen köstlichen, nussigen, spargelähnlichen Geschmack zu erhalten“, sagt er und fügt hinzu, dass man diese durch Aussaat von Okra pflanzen kann, nachdem die Frostgefahr vorüber ist einen halben Zoll tief und 12 bis 18 Zoll voneinander entfernt.

• Zonen:4 bis 11
• Größe:6 bis 10 Fuß hoch
• Wachstumsbedingungen:Vollsonniger, gut durchlässiger Boden
  

Süße Erbse

Lila Erbsenblüten bieten laut Thewlis einen leicht süßen, fröhlichen Geschmack, der an Edelwicken erinnert. „Erbsen gedeihen in kühlen, feuchten Umgebungen und gedeihen am besten im Frühling und Frühsommer“, sagt er und fügt hinzu, dass Sie die Aussaat direkt in fruchtbaren Boden mit einem Abstand von 6 bis 12 Zoll bei voller Sonne durchführen können.

• Zonen:3 bis 8
• Größe:5 bis 6 Fuß hoch
• Wachstumsbedingungen:Volle Sonne, fruchtbar, gut durchlässig