Ofen und Vorbereitungspfannen vorheizen:
Um den Kuchen zu backen, heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und stellen Sie einen Rost in die Mitte. Fetten Sie eine runde 8-Zoll-Kuchenform (für die obere Schicht) und eine 8-Zoll-Springform (für die untere Schicht) mit Backfett ein und bestäuben Sie sie jeweils leicht mit Mehl.
Mehl, Backpulver und Salz sieben:
In einer großen Schüssel Kuchenmehl, Backpulver und Salz vermischen. Beiseite stellen.
Backfett verrühren, Zucker, Eier und Mehlmischung hinzufügen:
In einer großen Schüssel und mit einem elektrischen Handmixer oder in einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz das Backfett bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen und dabei nach und nach den Kristallzucker hinzufügen. Etwa 2 Minuten lang schlagen, bis alles leicht und locker ist. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch. Fügen Sie die gesiebte Mehlmischung hinzu und schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist und der Teig glatt ist.
Milch, Orangensaft und Schale hinzufügen; In Pfannen füllen und backen:
Mischen Sie weiter und fügen Sie Milch, Orangensaft und Orangenschale hinzu. Gut vermischen, bis der Teig glatt ist, weitere 1 bis 2 Minuten. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. Auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten goldbraun backen.
Testen Sie, ob der Kuchen fertig ist, indem Sie einen Holzzahnstocher in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn es noch nicht fertig ist, stellen Sie den Kuchen wieder in den Ofen und backen Sie ihn weitere 2 bis 3 Minuten.
Coole Kuchen:
Stellen Sie die Pfannen auf ein Kühlregal. Drehen Sie nach 5 bis 10 Minuten die 20 cm große Kuchenform (oberste Schicht) vorsichtig um und stellen Sie den Kuchen zum Abkühlen wieder auf den Rost. Lassen Sie den 20 cm großen Springformkuchen (unterste Schicht) in der Form, aber lassen Sie ihn 10 Minuten lang abkühlen.
Schalten Sie den Grill ein
Stellen Sie in der Zwischenzeit den Grill auf höchste Stufe.
Marshmallows auf dem Kuchenboden anrichten und grillen:
Verteilen Sie die Marshmallows gleichmäßig auf dem unteren Kuchenboden (noch in der Springform) und legen Sie ihn 1 bis 2 Minuten lang unter den Grill, bis die Marshmallows weich und leicht gebräunt sind. Nehmen Sie die Form heraus und lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.
Gehen Sie nicht vom Ofen weg, während die Marshmallows unter dem Grill sind – sie werden sehr schnell braun!
Machen Sie die Orangenglasur:
Um die Orangenglasur zuzubereiten, schlagen Sie die Butter in einer großen Schüssel mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine mit Rühraufsatz etwa eine Minute lang bei mittlerer Geschwindigkeit auf, bis sie leicht und locker ist. Orangenschale und Salz dazugeben und vermischen. Die Hälfte des Puderzuckers und die Hälfte des Orangensafts hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist. Den restlichen Puderzucker und Orangensaft hinzufügen und weiter mixen, bis die Glasur glatt und dünn genug ist, um sie über den Kuchen zu löffeln.
Kuchen zusammenstellen:
Den unteren Kuchenboden aus der Springform nehmen und auf eine Kuchenplatte legen. Etwa die Hälfte der Orangenglasur über die gerösteten Marshmallows geben. Die Glasur sollte an den Seiten des Kuchens herunterlaufen. Den zweiten Kuchenboden darauflegen (die abgerundete Oberseite zeigt nach oben) und zum Schluss die restliche Orangenglasur darüber löffeln. In Scheiben schneiden und servieren.
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Rezeptauszug aus Good Lookin' Cookin Copyright © 2024 Dolly Parton und Rachel Parton George. Urheberrecht der Fotografien © 2024 von Aubrie Pick. Herausgegeben von Ten Speed Press, einem Abdruck der Crown Publishing Group, einem Geschäftsbereich von Penguin Random House LLC, New York.