Aktualisiert am 17. Mai 2021

RosenkohlLassen Sie sich in diesem schnellen Rezept für ein Abendessen unter der Woche gut unter Rühren braten. Hier ist ihr süßer und erdiger Geschmack eine gute Ergänzung zu Garnelen.

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Zutaten

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt

  • 1 Pfund Rosenkohl, geputzt und zerkleinert

  • Salz und Pfeffer

  • 1 Tasse Sojasprossen

  • 2 Nelken Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten

  • 1 klein grüner Chili, z. B. Thai, in dünne Scheiben geschnitten

  • 3 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile getrennt und in dünne Scheiben schneiden

  • 1 Pfund mittelgroße Garnelen (41 bis 50), geschält und entdarmt (Schwänze dran)

  • 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl

  • Limettenschnitze zum Servieren

Wegbeschreibung

  1. In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 Esslöffel Pflanzenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Den Rosenkohl in 2 Portionen anbraten, bis er weich ist, insgesamt 5 Minuten; Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf eine Platte geben. Sojasprossen in die Pfanne geben und 1 Minute kochen, bis sie durchgewärmt sind; zur Platte geben.

  2. Pfanne auswischen, den restlichen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und erneut erhitzen. Fügen Sie Knoblauch, Chili und Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie es 30 Sekunden lang, bis es duftet. Garnelen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 4 Minuten anbraten, bis alles undurchsichtig ist. Auf den Teller geben, mit Sesamöl beträufeln, mit Frühlingszwiebeln belegen und vermengen. Mit Limettenspalten servieren.

Cooks Notizen

Mit einer Küchenmaschine lassen sich Sprossen schnell zerkleinern. Oder machen Sie es von Hand mit einem scharfen Messer.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, November 2012