So bereiten Sie mit Schokolade überzogene Erdbeeren zu – mit nur 2 Zutaten

Erdbeeren mit Schokoladenüberzug gehören zu den beeindruckendsten überhaupteinfache DessertsSie können es zubereiten – und das Ergebnis ist eine harmonische Kombination, die süße, säuerliche und bittere Aromen vereint. Ganz gleich, ob Sie die Dinge einfach halten (oh, wie schön ist ein Rezept mit zwei Zutaten!) oder Toppings hinzufügen, die Ihren Vorstellungen entsprechen, Ihre fertigen Kreationen werden Ihnen garantiert Freude bereiten. Während Sie sich auf Ihre vorbereitenValentinstagsessen zu Hause, erwägen Sie, diese süßen Häppchen zur Dessertkarte hinzuzufügen.

Auswahl der Erdbeeren

Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie die richtigen Erdbeeren für die jeweilige Aufgabe auswählen. Wir empfehlen, beim Einkauf auf riesige Beeren zu verzichten. Sie mögen verlockend erscheinen (schließlich bedeutet mehr Erdbeere mehr Schokolade), aber kleinere sind normalerweise schmackhafter – sie sind süßer und haben einen intensiveren Erdbeergeschmack. Abhängig von der Jahreszeit haben Sie vielleicht nicht viele Möglichkeiten, aber suchen Sie nach Früchten, die tiefrot sind (keine weißen Schultern) und ungefähr gleich groß sind. Ein zusätzlicher Bonus: Beeren mit ausreichend großen Stielen, an denen Sie sich beim Dippen festhalten können.

Um die Beeren zum Eintauchen vorzubereiten, spülen Sie sie vorsichtig mit Wasser ab und lassen Sie sie auf Stoff- oder Papiertüchern vollständig trocknen (jede Feuchtigkeit verhindert, dass die Schokolade daran haftet).

Die beste Schokolade, die man verwenden kann

Sie können gehackte dunkle, halbsüße oder weiße Schokolade verwenden. Etwa 250 Gramm Schokolade sollten ein Pfund Beeren bedecken. Vermeiden Sie die Verwendung von Schokoladenstückchen, da diese normalerweise Zusatzstoffe enthalten, die dazu beitragen, dass sie beim Erhitzen ihre Form behalten und nicht glatt schmelzen. Um eine bissige Schokoladenhülle über der Erdbeere und einen glänzenden Glanz zu erzielen, ist es am besten, dies zu tunTemperieren Sie die Schokolade:

1. Bringen Sie den Topf mit 5 cm Wasser zum Kochen. Stellen Sie eine Metallschüssel mit 2/3 der Schokolade über das Wasser im Topf. rühren, bis die Schokolade schmilzt.
2. Nehmen Sie die Schüssel sofort aus dem Topf, geben Sie die restliche Schokolade hinzu und rühren Sie kräftig um.
3. Erwärmen Sie die Schokolade kurz, indem Sie die Schüssel wieder über den Topf stellen (die ideale Temperatur liegt bei 30 Grad Celsius – Sie können dies mit einem Zuckerthermometer überprüfen).

Jetzt sind Sie bereit zum Eintauchen.

Wie man eintaucht

Das ist der lustige Teil. Sie benötigen ein mit Backpapier ausgelegtes BackblechPergament- oder Wachspapierum Schokoladentropfen aufzufangen und zu verhindern, dass die Erdbeeren am Backblech kleben bleiben.

1. Tauchen Sie jeweils eine Erdbeere in eine Schüssel mit Schokolade und drehen Sie die Erdbeere in der Schokolade, um sie zu überziehen.
2. Lassen Sie überschüssige Schokolade zurück in die Schüssel tropfen. Legen Sie die überzogene Erdbeere zum Festwerden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
3. Mit den restlichen Erdbeeren wiederholen.

Optionale Extras

Schokolade und Erdbeeren zusammen sind köstlich, aber warum nicht noch einen Schritt weiter gehen?

Getönte weiße Schokolade

Wenn Sie weiße Schokolade verwenden und diese vor dem Eintauchen einfärben möchten, verwenden Sie einen Farbstoff auf Pulver- oder Ölbasis. Bei pulverförmigem Farbstoff fügen Sie diesen hinzu, sobald die Schokolade zu schmelzen beginnt. Bei Farbstoffen auf Ölbasis rühren Sie diese ein, nachdem die Schokolade geschmolzen ist.

Toppings

Auch Toppings können Spaß machen und diesen Leckereien interessante Aromen und Texturen verleihen. Fast alles ist möglich, hier sind einige unserer Lieblingsideen:

• zerstoßene geröstete Mandeln
• Erdnüsse
• Pekannüsse
• Pistazien
• geraspelte Kokosnuss
• Streusel
• Kekskrümel
• gefriergetrocknete Beeren

Sehr kleine Stücke eignen sich am besten, also achten Sie darauf, alle Nüsse oder Trockenfrüchte zuerst fein zu hacken.

1. Legen Sie den Belag auf einen Teller oder eine flache Schüssel und rollen Sie die frisch eingetauchte Erdbeere vorsichtig darin (bevor die Schokolade fest wird). Drücken Sie dabei leicht darauf, damit der Belag besser haftet.
2. Zum Festwerden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Wie lange sind mit Schokolade überzogene Erdbeeren haltbar?

Erdbeeren mit Schokoladenüberzug sind höchstens zwei bis drei Tage haltbar, wir empfehlen jedoch nicht, sie im Voraus zuzubereiten. Idealerweise genießt man sie kurz nach dem Dippen.

Wenn Sie sie am Tag des Verzehrs zubereiten, stellen Sie sie nicht in den Kühlschrank. Wenn die Schokolade länger als eine Stunde im Kühlschrank aufbewahrt wird, können sich Kondenswassertropfen auf der Schokolade sammeln. Wenn Sie sie dennoch vorbereiten müssen, lassen Sie sie vor dem Servieren 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Wenn Sie Erdbeeren mit Schokoladenüberzug übrig haben, stellen Sie diese in den Kühlschrank, aber lassen Sie sie vor dem Verzehr auf Zimmertemperatur kommen.

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