So lagern und erhitzen Sie selbstgemachte Suppe sicher

Es gibt wenige Dinge, die beruhigender sind, als zu wissen, dass man es hathausgemachte SuppeIch warte an einem kalten Wintertag auf Sie. Suppe zuzubereiten kann sogar etwas meditativ sein; Die Zutaten zusammenstellen und zerkleinern und dann über dem Topf stehen lassen, während die Zwiebeln in Butter weich werden oder die Gewürze in Öl brutzeln und blühen. Sobald die Flüssigkeit (Brühe oder Wasser) hinzugefügt wurde und der Garvorgang begonnen hat, können Sie beiseite treten und sich Ihren anderen Aufgaben widmen, aber der köstliche Duft der Mahlzeit, die Sie zubereitet haben, breitet sich im ganzen Haus aus.

Warum hausgemacht am besten ist

Die Vorteile einer selbstgemachten Suppe sind vielfältig.Sie haben die Kontrolle über die Zutatenliste, indem Sie nur das verwenden, was Ihnen schmeckt, und das weglassen, was Ihnen nicht gefällt, und Sie können Zutaten verwenden, von denen Sie wissen, dass sie gut für Sie sind. Natürlich ist es auch günstiger, als Fertigsuppe zu kaufen. Und denken Sie nur daran, wie zufrieden Sie sein werden, wenn Sie Ihre Schüssel voll gegessen und etwas davon für später in der Woche in den Kühlschrank gestellt haben, oder in den Gefrierschrank für einen Tag später, wenn Sie ein bisschen mehr Komfort brauchen.

Egal, ob Sie Lagerbestände von Grund auf herstellen oder im Laden gekaufte Produkte verwenden (natürlich würden wir dafür stimmen).hausgemachte Brühean jedem Tag), lohnt es sich auf jeden Fall, die Suppe selbst zuzubereiten, und wenn Sie einfach in die Küche gehen und sie zubereiten, werden Sie sich vielleicht gut fühlen. Portionen für eine, zwei oder eine große Gruppe können für einen regnerischen Tag im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Der Trick besteht darin, zu wissen, wie man es am effizientesten und sichersten zum Aufwärmen verstaut.

Wie lange kann man Suppe aufbewahren?

Sie werden überrascht sein, dass manche Suppen im Kühlschrank fast eine Woche haltbar sind. Vorausgesetzt, dass Ihr Kühlschrank bei 40 Grad Fahrenheit oder darunter gelagert wird, hängt die Lagerdauer wirklich von zwei Dingen ab: was in der Suppe enthalten ist und wie effizient sie gekühlt wurde. Bei vielen Rezepten ist die Lagerungsdauer konservativ angegeben. Das Beste, was Sie tun können, ist, Ihrer Nase und Ihren Geschmacksknospen zu vertrauen und immer auf unangenehme Gerüche und Säure zu achten.

Im Kühlschrank

Als allgemeine Faustregel gilt, dass Suppe etwa drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Sie sollten Ihr Gericht jedoch immer probieren, bevor Sie sich zum Aufwärmen entscheiden.Eine klare Suppe auf Gemüsebasismit etwas Säure durch eine Zutat wie Tomaten, kann länger haltbar sein. Hühnersuppe hält sich in der Regel drei bis fünf Tage.Cremige Suppenwird höchstwahrscheinlich drei Tage dauern, und Meeresfrüchtesuppe zwei oder drei Tage.

Im Gefrierschrank

Abhängig von den Zutaten Ihrer Suppe kann eine gefrorene Charge bis zu drei Monate haltbar sein, vorausgesetzt, Ihr Gefrierschrank hat die richtige Temperatur. Laut derUSDA, 0 Grad Fahrenheit sind ideal. Wie bei gekühlten Suppen sollten Sie auch nach dem Auftauen Ihrem Bauchgefühl vertrauen. Wenn die Suppe fragwürdig erscheint, ist es besser, sie wegzuwerfen.

Kühlen und Vorbereiten der Suppe für die Lagerung

Der Schlüssel zum sicheren Kühlen und Aufwärmen von Lebensmitteln ist Geschwindigkeit. Dies ist einfacher zu erreichen, wenn mit kleinen Mengen gearbeitet wird.Je größer der Suppenbottich, desto länger dauert das Abkühlen – und damit auch die Gefahr des Verderbens.

Profiküchen verwenden zum Auftauen von Lebensmitteln ein Eisbad. Stellen Sie dazu ein Gefäß mit Suppe in ein größeres Gefäß und füllen Sie es mit Eiswasser, bis es den gleichen Stand wie die Suppe hat. Während es abkühlt, von Zeit zu Zeit umrühren, um den Vorgang zu beschleunigen. Sobald die Suppe Zimmertemperatur hat, kann sie geteilt, abgedeckt und gekühlt oder eingefroren werden. Decken Sie es nicht ab, da dies die Abkühlzeit verlangsamt.

Suppe einfrieren und auftauen

Nicht alle Suppensorten sollten eingefroren werden. Mit Sahne oder Milch zubereitete Gerichte wie Chowders und Biskuitcremes lösen sich auf und werden beim Einfrieren körnig. Wenn Sie eine Suppe einfrieren möchten, die Nudeln, Reis oder andere Körner enthält, warten Sie mit der Zugabe dieser Zutaten, bis Sie die Suppe wieder aufwärmen und servieren, da sonst die Konsistenz der Nudeln und des Reises beim Einfrieren und Auftauen matschig wird.

Achten Sie darauf, den Behälter nicht zu überfüllen, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank stellen, da sich die Suppe beim Gefrieren ausdehnt. Lassen Sie zwischen der Suppe und der Oberseite des Behälters etwa einen Zentimeter Platz. Und beschriften Sie Ihre Behälter immer! Auf diese Weise wissen Sie, welche Suppe Sie auftauen möchten, und müssen nicht versuchen, zwischen zwei ähnlich aussehenden Behältern im Gefrierschrank zu raten.

Das Auftauen sollte immer im Kühlschrank oder in der Mikrowelle erfolgen. Denken Sie daran, dass das Auftauen eines großen Topfes Suppe im Kühlschrank länger als über Nacht dauern kann. Tauen Sie Suppe niemals auf, indem Sie sie auf der Arbeitsfläche stehen lassen. Erhitzen Sie eine Portion auch nicht mehr als einmal – nehmen Sie einfach heraus, was Sie essen möchten, und stellen Sie den Rest kalt.

Suppe aufwärmen

Suppe lässt sich ganz einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen. Wenn Sie eine Fleischbrühe oder eine klare Suppe aufwärmen, bringen Sie sie drei Minuten lang zum Kochen, um sicherzustellen, dass schädliches Bakterienwachstum abgetötet wird. Suppen sind in gewisser Weise die flexibelsten Lebensmittel, wenn es um Lagerung und Wiederverwendung geht, da sie ohne Anbrenngefahr zum Kochen gebracht werden können. Dies ist bei Suppen, die mit Mehl oder Sahne eingedickt sind oder die hauptsächlich aus Meeresfrüchten bestehen, schwieriger zu bewerkstelligen; Sie könnten zu stark reduziert werden und zu salzig, dick oder trüb werden. Solange Sie darauf vertrauen können, dass die Suppe beim Herausnehmen aus dem Kühlschrank nicht riecht oder schmeckt, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und rühren Sie um, während sie weitere drei Minuten sanft köchelt.

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