Limettenkuchen

Sie müssen nicht an den südlichsten Punkt Floridas reisen, um ein Stück Key Lime Pie zu genießen. Sie müssen nicht einmal warten, bis Sie es auf der Speisekarte eines Restaurants sehen, denn der säuerlich-süße Klassiker lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Es hat nur wenige Zutaten – und einen unwiderstehlichen Geschmack.

Dieses klassische Rezept von Martha hat eine Graham-Cracker-Kruste und eineSchlagsahneTopping über der Key Lime-Füllung. Einige Versionen des Kuchens verwenden eine Teigkruste – Lebensmittelhistoriker sagen, dass dies die ursprüngliche Kruste war, aber sie wurde durch die Graham-Cracker-Kruste ersetzt, die der Einfachheit halber bevorzugt wurde. Das Rezept erschien erstmals in den 1850er Jahren, kurz nach der Erfindung vongesüßte Kondensmilch, das neben Key Limes eine wichtige Zutat ist.

Was sind Key Limes?

Key-Limetten, auch als mexikanische oder westindische Limetten bekannt, werden wegen ihres hohen Saftgehalts und ihres intensiven Aromas geschätzt. Sie sind kleiner als normale Limetten (auch Perserlimetten genannt) und haben eine dünne, ledrige Schale.

Wählen Sie Limetten, die aufgrund ihrer Größe schwer, fest und glänzend sind. Bewahren Sie sie in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks auf – oder stellen Sie sie auf die Arbeitsplatte, wenn Sie sie in ein paar Tagen verbrauchen möchten.