Aktualisiert am 16. Januar 2019

Diese Wiedergabe einer südlichen Spezialität erhält seinen tiefroten Farbton von der Lebensmittelfärbung und stammt von Martha Stewart-nicht unserem Martha, sondern von ihrem Namensvetter, einer Heimkoch aus Montclair, New Jersey.

Kochmodus(Bildschirm wach halten)

Zutaten

  • ¾ Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur und mehr für Pfannen

  • 2 ½ Tassen Kuchenmehl (nicht selbst aufsteigend), gesiebt und mehr für Pfannen

  • 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver

  • 1 ½ Teelöffel Backpulver

  • 2 Tassen Zucker

  • 3 groß Eier

  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

  • ¼ Teelöffel Salz

  • 2 Ein Unzen Flaschen flüssige rote Lebensmittelfarbe

  • 3 Esslöffel lauwarmes Wasser

  • 1 Tasse Buttermilch

  • 1 Teelöffel Backpulver

  • 1 Esslöffel weißer Essig

  • Frischkäse -Zuckerguss für roten Samtkuchen

Richtungen

  1. Ofen auf 350 Grad vorheizen. Butter zwei 8-mal-2-Zoll-Runde Kuchenpfannen. Mit Pergamentpapier und wieder Butter auslegen. Mit Mehl staub und den Überschuss ausstatten; beiseite stellen. In einer mittelgroßen Schüssel Kuchenmehl, Kakao und Backpulver zusammenstellen; beiseite stellen.

  2. In der Schüssel eines mit dem Paddelaufsatzes ausgestatteten elektrischen Mixers die Butter und den Zucker mischen und mit mittlerer Geschwindigkeit etwa 15 Minuten lang leicht und flauschig schlagen. Fügen Sie Eier nach dem anderen hinzu und schlagen Sie nach jeder Ergänzung gut. Fügen Sie Vanille, Salz, Lebensmittelfarbe und Wasser hinzu; Schlagen und die Seiten der Schüssel abkratzen, bis gut kombiniert wird. Fügen Sie zusätzlich reservierte trockene Zutaten hinzu, wechseln Sie sich mit der Buttermilch. Niedrige Geschwindigkeit bis gut zusammen schlagen.

  3. In einer kleinen Schüssel Backpulver und Essig zusammenrühren; zu Teig hinzufügen. 10 Sekunden lang mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Achten Sie darauf, nicht zu überbieten. Teig zwischen vorbereitete Pfannen teilen und backen, bis ein in die Mitte eingeführter Kuchenentester sauber herauskommt, 25 bis 30 Minuten. Die Pfannen aus dem Ofen entfernen und ca. 15 Minuten in einen Rost geben, um abzukühlen. Kuchen auf Rack drehen; bis vollständig cool stehen lassen.

  4. Mit einem gezackten Messer sind die Kuchenkuchen, sodass Oberflächen auf Niveau sind. Legen Sie eine Schicht auf einen Kuchenständer oder eine Karton und verteilen Sie etwa 1/3 des Zuckergusss über die Oberseite. Legen Sie die zweite Schicht darauf und verteilen Sie den verbleibenden Zuckerguss über die Spitze und die Seiten des zusammengebauten Kuchens. In den Kühlschrank wechseln und bis zum Servieren kühlen.

Ursprünglich erschienen: Die Martha Stewart Show, September 2005, Martha Stewart Living, Dezember 2005, The Martha Stewart Show, September 2005