Aktualisiert am 25. September 2019

Warten Sie nicht bis zu den Feiertagen, um den Honiggeschmack und die samtige Textur dieses farbenfrohen Wurzelgemüses zu genießen. Servieren Sie Süßkartoffelpüree als Beilage zu Ihrem Lieblingshauptgericht, und schon sind die Gerichte perfekt, wenn die Feiertage vor der Tür stehen.

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Zutaten

  • 2 Medium Süßkartoffeln, geschält und in 5 cm große Stücke geschnitten

  • ½ Tasse halb und halb

  • 3 Esslöffel Butter

  • 2 Esslöffel hellbrauner Zucker

  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

Wegbeschreibung

  1. Stellen Sie einen Dampfkorb in einen großen Topf. Füllen Sie so viel Wasser ein, dass es knapp unter den Korb reicht. zum Kochen bringen und dann leicht köcheln lassen. Legen Sie die Süßkartoffeln in den Dampfgareinsatz und decken Sie ihn ab. 15 bis 25 Minuten dämpfen, bis es weich ist. Abgießen und zurück in den Topf geben.

  2. In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf die Hälfte der Butter und den braunen Zucker unter Rühren köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Zu den abgetropften Süßkartoffeln hinzufügen und glatt pürieren; Mit Salz und Pfeffer würzen.

    José Manuel Picayo Rivera

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, Oktober 2007