Aktualisiert am 16. Mai 2017

Verlassen Sie sich auf Brathähnchen, geräucherte scharfe Wurst und gefrorene Okraschoten aus dem Laden, um die Aromen unserer schnellen Interpretation eines klassischen Cajun-Eintopfs zu ergänzen.

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Zutaten

  • 3 Esslöffel Pflanzenöl, z. B. Distel

  • ⅓ Tasse Allzweckmehl

  • 2 rote Paprika (ohne Rippen und Kerne), gehackt

  • 1 Medium Zwiebel, gehackt

  • 4 Knoblauchzehen, gehackt

  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano

  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

  • 1 Paket (10 Unzen) gefrorene, geschnittene Okra

  • 8 Unzen geräucherte (vorgekochte) Andouillewurst, der Länge nach halbiert und in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten

  • 1 Brathähnchen (ca. 2 ½ Pfund), Haut und Knochen entfernt, Fleisch zerkleinert (ca. 4 Tassen)

  • Im Laden gekauftes oder selbstgemachtes Maisbrot zum Servieren (optional)

Wegbeschreibung

  1. In einem 5-Liter-Schmortopf oder einem Topf mit starkem Boden das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie Mehl hinzu und kochen Sie es unter ständigem Rühren 5 bis 7 Minuten lang, bis es hellgolden ist. Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Oregano unterrühren; Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten kochen, bis das Gemüse knusprig und zart ist.

  2. 4 Tassen Wasser hinzufügen; Okra und Wurst unterrühren. Zum Kochen bringen. Das zerkleinerte Hähnchenfleisch einrühren und 1 bis 2 Minuten lang erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen; Nach Belieben mit Maisbrot servieren.

Cooks Notizen

Brathähnchen verkürzt die gesamte Garzeit um viele Minuten und sein langsam gerösteter Geschmack bringt genauso viel in die Mischung, als ob Sie es selbst zubereitet hätten.

Variationen

Zwei der 4 Tassen Wasser können durch 2 Tassen natriumarme, im Laden gekaufte Hühnerbrühe ersetzt werden.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, April 2008