Aktualisiert am 23. März 2021

Diese leicht süßlichen Zwiebeln eignen sich als aromatisches ToppingPizzenund Pasta oder als Sandwich-Gewürz. Damit die Zwiebeln auf der Zunge zergehen, müssen sie sehr langsam gegart werden.

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Zutaten

  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter

  • 3 Medium bis große rote Zwiebeln, in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten

  • 1 Teelöffel Zucker

  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Wegbeschreibung

  1. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und mit Zucker bestreuen. Unter häufigem Rühren kochen, bis es weich und goldbraun ist, etwa eine Stunde lang, dabei die Hitze nach etwa der Hälfte der Zeit auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Wenn die Zwiebeln an der Pfanne kleben bleiben, fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel Wasser hinzu. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Vor Gebrauch abkühlen lassen.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Oktober 2002