Cherry erhalten

Mit diesem Rezept für Cherry Preserves können Sie die Früchte das ganze Jahr über genießen. Machen Sie es, wenn Kirschen zwischen Mai und Juli in der Saison sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Die saftigen roten Kugeln sind in dieser Zeit reichlich vorhanden, preisgünstig und mit Geschmack reif. Sie können süße oder säuerliche Kirschen oder eine Kombination aus beiden verwenden.

Wenn Sie neu in der Erhaltung von Früchten sind, können Sie versichert, dass es einfacher ist als es scheint. Unser Tutorial bricht jeden Schritt desWasserbadProzess, einschließlich der Bereinigung von Gläser. Einmal erhalten, diesKirschrezeptWird ungefähr ein Jahr an einem kühlen, dunklen Ort dauern. Genießen Sie es mit Eis, Toast, Käsekuchen oder einer Schüssel Joghurt. Sie können es sogar mit herzhaften Vorbereitungen wie Schweinekoteletts und Lachs kombinieren oder neben einem Wurstbrett servieren.

Ausrüstung, die für Kirschkonserven benötigt werden

Großer Stockpot:Ein großer Stockpot oder ein Konserventopf ist erforderlich, um die leeren Gläser zu sanieren und nach dem Füllen zu verarbeiten. Während Sie für den beiden Schritt keinen Deckel benötigen, kann das Abdecken des Topfes beim Erhitzen des Wassers den Vorgang beschleunigen.

Runde Rost:Wenn Sie in einem Wasserbad erhalten bleiben, ist es wichtig, ein Gestell zu verwenden, um zu verhindern, dass die Gläser auf dem Boden des Topfes sitzen. Dies hilft beide, sicherzustellen, dass sie nicht brechen, und ermöglicht es auch, dass das Wasser gleichmäßig um sie herum zirkuliert.

Wenn Ihr Topf nicht mit einem Drahtgitter ausgestattet ist, können Sie einen runden Rack von einem Schnellkochtopf verwenden oder diese improvisierte Methode ausprobieren: Ordnen Sie mehrere Schraubenbänder (die mit Konservenlider ausgestattet) in einen Kreis von ungefähr der Größe des Bodens und legen Sie sie in die Mitte. sichern Sie sie mit Reißverschluss mit Reißverschluss. Legen Sie dies in den Boden des Topfes, bevor Sie Ihre Gläser hinzufügen.

Zange:Es ist wichtig, die gefüllten Gläser sorgfältig aus dem kochenden Wasser zu entfernen. Konservenzange sind die beste Wahl, aber Sie können regelmäßige Zangen in einer Prise verwenden. Um ihren Griff zu verbessern, wickeln Sie ein paar Gummibänder um die griffigen Enden.

Konservengläser:Für dieses Rezept benötigen Sie vier Halbfintgläser mit Deckel und Schraubenbändern. Verwenden Sie keine Plastikgläser oder Behälter, die nicht zum Erhaltung gedacht sind.

Sofortleser- oder Süßigkeiten-Thermometer:Verwenden Sie ein sofortiges Lesen oder ein Süßigkeiten-Thermometer, um zu erkennen, wann die Kirschmischung 220 Grad Fahrenheit erreicht hat, wenn Sie nach Belagen prüfen. Verwenden Sie kein Fleischthermometer, da sie nicht so ausgelegt sind, dass sie so hohe Temperaturen erreichen.

Wie man Kirschen besiegt

Der einfachste Weg, Kirschen zu passen, ist mit einem Kirschpitter, aber wenn Sie keine haben, probieren Sie eine dieser Methoden aus:

Stäbchen oder Metallstroh:Verwenden Sie eine von diesen, um die Grube aus der Kirsche zu erzwingen. Sie können versuchen, die Kirsche bei der Öffnung einer Weinflasche zu platzieren und mit einem der beiden Werkzeuge direkt nach unten zu drücken, was dazu führen sollte, dass die Grube in die Flasche fällt.
Metallgebäckspitze:Verwenden Sie das schmale Ende einer Gebäck- oder Rohrleitungsspitze, um die Grube herauszudrücken.
Kochmesser:Legen Sie eine Kirsche auf Ihr Schneidebrett und verwenden Sie die flache Seite eines Kochmessers, um die Kirsche zu flachen und die Grube auszudrücken. (Dies wird zwangsläufig ein bisschen chaotisch, da es mehr Saft freisetzen als die anderen Methoden, aber weiterhin wirksam ist.)