Lockiger Salat mit Dijon Vinaigrette

Unser Rezept für Frisée-Salat mit Dijon Vinaigrette für Frisée-Salat macht eine raffinierte Begleitung zu gerösteten oder angebratenen Proteinen wieRindfleisch, Hühnchen, undFisch. Fantasievoll aussehende Frisée hat einen leicht bitteren Geschmack und knusprigen, lockigen Blätter, die leicht zuzubereiten und auf einem Teller schön aussehen. Mit einer würzigen Vinaigrette geworfen und mit beendet mitfrische SchnittlauchEs ist eine einfache Beilage, die elegant aussieht, ohne pingelig zu sein. Wir mögen es besonders mit schwereren Netzen (denken Sie anSchmorhähnchenin einer cremigen Sauce), wo es ein helles Gegenstück zu reicheren Zutaten bietet. Sie können auch die Grüns servieren und sich als leichtes Mittagessen anziehen, das mit pochiertem Ei und Speck -Lardons belegt ist.

Zutaten für Curly -Salat mit Dijon Vinaigrette

Lockiger Salat:Frisée ist Mitglied der Chicorée -Familie sowie Endive und Radicchio. Es hat lockige, kraus aussehende Blätter mit einem leicht bitteren Geschmack, ähnlich wie bei anderen Chicorien. Wenn Sie Frisée nicht finden können, aber diesen Salat trotzdem machen möchten, können Sie einen anderen Chicorée tauschen oder Romaine Salat oder sogar Rucola ersetzen.

Dijon Senf:Teller Dijon -Senf fügt dem Dressing einen hellen Biss hinzu und hilft ihm gleichzeitig zu emulgieren. Wir bevorzugen einen glatten, cremigen Dijon für dieses Rezept, aber Sie können eine grobe Sorte verwenden, wenn Sie das zur Hand haben.

Weißweinessig:Der neutrale Verkostungs-Weißweinessig bildet die Basis der Vinaigrette. Wenn Sie es nicht haben, können Sie stattdessen Rotweinessig- oder Apfelessig verwenden. Wir würden nicht empfehlen, destilliertes weißes oder Balsamico -Essig für dieses Rezept zu verwenden.

Außervirgin Olivenöl:Eine großzügige 1/2-Tasse außerhalb des Viregolivenöls verleiht dem Dressing die Cremigkeit, während ein Teil der Säure zähm. Sie können leichte Olivenöl in einer Prise verwenden, aber wir würden nicht empfehlen, in Raps oder Gemüseöl an seiner Stelle auszutauschen.

Wäsche und Prisée Salat

Es ist wichtig, alle Salatgrüns gründlich zu waschen, um jegliche Keulen und potenzielle Verunreinigungen zu entfernen. Tun Sie dies, indem Sie entweder die Blätter unter kaltem Wasser laufen oder in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und sie gut herumschwimmen. Entfernen Sie sie aus dem Wasser (anstatt das Wasser auszuschenken und dann die Blätter zu entfernen), um sicherzugehen, dass Sie ein Tritt zurücklassen.

Um den Frisée zum Servieren vorzubereiten, schneiden Sie das untere Wurzelende ab und reißen Sie die Blätter in mundgerechte Stücke. Stellen Sie sicher, dass sie gründlich trocken sind, bevor sie mit der Vinaigrette werfen. Sie können dies tun, indem Sie sie in einem Salatspinner laufen oder auf ein mit Papier gefütterter Backblech aufliegen, um die Luft trocknen zu lassen.