Pasta mit Brokkoli-Rabe und Speck

Diese Brokkoli-Rabe- und Speck-Eintopf-Pasta ist ein gemütliches, füllendes Gericht-Sie haben es vermutet-nur einen Topf, und es ist genau das, was Sie brauchen, wenn Sie nicht wirklich gerne kochen möchten. Fünfzehn Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Kochen, dann steht das Abendessen auf dem Tisch - und Sie haben nur eine Pfanne zum Aufräumen. Der durchsetzungsfähige Geschmack von Brokkoli-Rabe ist mit salzigem, fettem Speck ausbalanciert, während geröstete Walnüsse einen knusprigen, süßen Kontrast bringen, und Knoblauch und Parmesan runden das Gericht ab. Es ist eine Kombination, die so gut mit einer klobigen, kurzen Pasta wie Penne oder Fusilli ist.

Was ist eine Eintopf-Pasta?

Die meiste Zeit, wenn Sie eine Pasta machen, gibt es die Pasta und eine Sauce, die jeweils in einem separaten Topf gekocht werden. Wenn Sie eine Eintopf-Pasta machen, kocht alles zusammen in einer Pfanne, die getrockneten Nudeln und die Zutaten für die Sauce in denselben Topf. Es ist eine revolutionäre Technik, die die Vorbereitung und Reinigung rationalisiert - und es ist normalerweise auch ein einfaches und schnelles Gericht, wobei die Nudeln genau richtig und perfekt gekocht werden.

Unterschiedliche Ansätze für Eintopf-Pasta

Unserberühmteste Eintopf-PastaVerwendet Kirschtomaten, Basilikum und Parmesan. Das Rezept ist von einer Pasta inspiriert, die einer unserer Redakteure in Hublia, Italien, ausprobiert wurde. Seitdem hat unser Testküchenteam mehrere weitere Eintopf-Pasta-Rezepte entwickelt, die unterschiedliche Zutaten verwenden und die Technik ein wenig optimieren. Diese Eintopf-Pasta mit Brokkoli-Rabe und Speck fordert beispielsweise das Kochen der Nudeln und fügt dann den Brokkoli-Rabe den letzten zwei Minuten des Kochens in die Pasta hinzu. Die Pasta ist ausgelaugt und einige der Pasta -Wasser reserviert. Dann wird die gleiche Pfanne verwendet, um den Speck zu kochen und die Walnüsse zu rösten. Schließlich werden die Pasta und der Brokkoli Rabe in die Pfanne zurückgeführt und alles wird zusammen geworfen, bevor das Gericht mit etwas Parmesan zum Servieren fertig ist.

Warum Pasta -Wasser die geheime Zutat ist

Das Wasser, in dem Sie Ihre Nudeln kochen, scheint nicht wie eine magische Zutat zu sein, aber es ist es. Es ist einbekanntes GeheimnisVon Köchen und italienischen Großmüttern, die am Ende des Kochens einer traditionellen Pasta ein bisschen stärkehaltiges Pasta -Wasser schöpfen. Das stärkehaltige Wasser kann einer dünnen Tomatensauce Körper verleihen oder sogar die tatsächliche Sauce werden, wenn gleichzeitig ein wenig Butter und Käse hinzugefügt werden. Eintopf-Pasta nehmen diese Idee noch weiter und machen das Nudelwasser von Anfang an die wichtigste Zutat.

Vegetarische Variation

Sie können diese Eintopf-Pasta-Gericht vegetarisch machen, indem Sie den Speck weglassen und stattdessen 2 Esslöffel Olivenöl ersetzen. Es ist nicht so vollständig gewürzt, wenn es ohne den Speck hergestellt wird, aber das Gericht hat immer noch Brokkoli -Rabe, Walnüsse, Knoblauch und Parmesan, also ist es ein druckvolles Gericht.