Marthas Variation des klassischen Schachkuchens schmeckt wie ein Schokoriegel.

Aktualisiert am 24. Oktober 2023

Marthas Schachtorte ist eine einfache Variante des klassischen Südstaaten-Desserts, der Chess Pie. Es hat eine Kekskruste aus Nilla-Waffeln anstelle der üblichen Teighülle – es ist kein Teigrollen erforderlich. Und es ist flacher als eine Schachtorte, sodass das resultierende Dessert mit einer süßen Kekskruste und einer klebrigen Vanillepuddingfüllung aus zwei Zuckerarten fast wie ein Schokoriegel aussieht. Ein wenig Maismehl (nur ein Esslöffel) verleiht der Füllung eine leichte Knusprigkeit.

Lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank abkühlen, bevor Sie ihn genießen, und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben, denn er ist sehr lecker, aber auch sehr reichhaltig.

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Zutaten

Für die Tortenschale

  • Pflanzenöl-Kochspray für Pfannen

  • 1 ¼ Tassen gemahlene Nilla-Waffeln (ca. 45)

  • 5 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt

  • 2 Esslöffel Kristallzucker

  • ¼ Teelöffel Salz

Für die Füllung

  • 1 Tasse Kristallzucker

  • ½ Tasse verpackter hellbrauner Zucker

  • 1 Esslöffel feines Maismehl

  • ¼ Teelöffel Salz

  • 3 groß Eier plus 1 großes Eigelb

  • ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt

  • 1 Stock ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt

Wegbeschreibung

  1. Backofen vorheizen; Kekskrümelkruste zubereiten:

    Ofen auf 350°F vorheizen. Machen Sie den Tortenboden: Bestreichen Sie eine geriffelte 9-Zoll-Tarteform mit abnehmbarem Boden mit Kochspray. Waffeln, Butter, Kristallzucker und Salz vermischen.

  2. Kekskrümelkruste in die vorbereitete Form drücken:

    Drücken Sie die Mischung auf den Boden und die Oberseite der Pfanne. Etwa 15 Minuten im Kühlschrank lagern, bis es fest ist.

  3. Backboden:

    Übertragen Sie die Form auf ein Backblech mit Rand und backen Sie den Kuchen etwa 12 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Etwas abkühlen lassen. Ofen auf 325 °F reduzieren.

  4. Füllung herstellen:

    Zucker, Maismehl und Salz vermischen und Klümpchen auflösen. Eier, Eigelb und Vanille unterrühren. Butter unterrühren.

  5. Füllung in die Schale füllen und backen:

    Die Füllung in die Tortenform füllen. 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberseite dunkelgoldbraun ist und der Rand fest ist, die Mitte jedoch noch etwas wackelig ist.

  6. Abkühlen, dann in den Kühlschrank stellen:

    Die Form auf einen Rost stellen und 15 Minuten abkühlen lassen. Bis zum Abkühlen im Kühlschrank lagern, mindestens 2 Stunden oder über Nacht.

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Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, April 2010