Marthas Obstkuchen

Dieses klassische Fruchtkuchenrezept vereint eine knusprige, köstliche KrusteGebäckcreme, und jede Menge davonfrische Beerenfür ein Dessert, das aussieht, als käme es direkt aus einer Konditorei. Und obwohl es kompliziert erscheinen mag, lässt sich jede Komponente – von der glänzenden Oberseite bis zur butterartigen Unterseite – leicht abziehen und kann größtenteils mit Zutaten zubereitet werden, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben. Sie müssen etwas Zeit einplanen, um sowohl den Teig als auch die Konditorcreme abzukühlen, Sie können aber auch beides im Voraus zubereiten, sodass das Zusammenstellen der fertigen Torte ein Kinderspiel ist. Wir lieben es, die reichhaltige, aber leichte Gebäckcreme mit saftigen Beeren zu belegen, Sie können aber auch geschnittenes Steinobst wie Pfirsiche, Pflaumen und Nektarinen verwenden; tropische Früchte wie Papaya, Kiwi und Mango; oder jede beliebige frische Kombination, die Sie sich ausgedacht haben.

Hauptbestandteile von Martha's Fruit Tarte

Die Kruste:Diese Obsttorte verwendet unser einfaches Pâte-Sucrée-Rezept für die butterartige, goldene Kruste. Es wird mit einer Küchenmaschine hergestellt, die die Butter schnell und effizient in die trockenen Zutaten einarbeitet, bevor die Butter schmelzen kann, und die auch zum Einarbeiten von Ei und Eiswasser verwendet wird. Während die Zutaten und der Aufbau unserem Pâte-Brisée-Rezept ähneln, enthält dieses Gebäck ein paar Teelöffel Zucker, was ihm eine ausgesprochen süße Note verleiht.

Die Gebäckcreme:Sobald Sie die Kruste fertig haben, ist es Zeit, mit der reichhaltigen Gebäckcreme fortzufahren. Dick, stabil und cremig, läuft oder weint nicht und bildet eine köstliche Ergänzung zu den hellen, würzigen Früchten. Außerdem benötigt es nur wenige Minuten auf dem Herd und kann im Kühlschrank nur zwei Stunden oder bis zu zwei Tage lang aufbewahrt werden.

Die Frucht:Wir krönen diese köstliche Torte mit einer Fülle frischer Beeren, darunter Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren. Martha bedeckt gerne die gesamte Oberseite mit Früchten, Sie können aber auch etwas von der Gebäckcreme sichtbar lassen, wenn Sie möchten. Wählen Sie nur eine Beerensorte, entscheiden Sie sich für eine Kombination oder werden Sie kreativ mit einer Mischung aus anderen saisonalen Optionen – stellen Sie sich dies wie eine leere Leinwand für jede Frucht vor, die Ihnen gefällt.

Die Glasur:Der letzte Schritt, bevor diese Torte zum Verzehr bereit ist? Für ein glänzendes, bildschönes Finish mit einer einfachen Fruchtglasur überziehen. Um es zuzubereiten, erhitzen Sie einfach etwas Marmelade oder Gelee, bis es flüssig ist, und tupfen Sie es dann vorsichtig mit einem Backpinsel auf die Früchte. Unsere Lieblingsoptionen für die Glasur sind rote Johannisbeere, Aprikose, kernlose Himbeere und Quitte.

Können Sie im Voraus einen Obstkuchen backen?

Diese Torte wird am besten am Tag der Zubereitung serviert, aber Sie können den Teig und die Gebäckcreme auch im Voraus zubereiten, um den Vorbereitungstag zu verkürzen. Bewahren Sie die Pâte sucrée bis zu zwei Tage im Kühlschrank auf, fest in Plastik eingewickelt. Bewahren Sie die Konditorcreme ebenfalls bis zu zwei Tage im Kühlschrank auf – mit einem Stück Plastik direkt auf die Oberfläche drücken, um die Bildung einer Haut zu verhindern.