Aktualisiert am 17. Februar 2021

StürzenSpargelin schnell kochendes Wasser geben und dann in Eiswasser abkühlen, damit sie knusprig-zart und leuchtend grün bleiben.

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Zutaten

  • 1 ½ Pfund mitteldicker Spargel

  • 8 Tassen Wasser

  • 2 Esslöffel grobes Salz

Wegbeschreibung

  1. Bereiten Sie 1 1/2 Pfund mitteldicken Spargel vor (siehe Rinse and Snap). Halten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser bereit. In einem großen Topf 8 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Mit 2 Esslöffeln grobem Salz würzen und Spargel hinzufügen; 3 bis 4 Minuten kochen, bis es weich ist (je nach Dicke).

  2. Mit einer Zange herausnehmen oder in einem Sieb abtropfen lassen und sofort für 1 Minute in Eiswasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen. Abfluss; im Kühlschrank aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, April 2006