Aktualisiert am 9. Januar 2019

Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie den Herd abgeben, wenn Sie den Rum hinzufügen - die Flammen werden kurz, aber dramatisch sein.

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Zutaten

  • 4 Bananen, reif, aber fest

  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter

  • ¼ Tasse dunkelbrauner Zucker

  • ½ Tasse dark rum

  • Creme Fraiche oder saure Sahne zum Topping

Richtungen

  1. Bananen schälen und sorgfältig halbiert.

  2. In einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter schmelzen. Fügen Sie 2 Esslöffel braunen Zucker hinzu und wirbeln Sie sie, bis sie aufgelöst werden.

  3. Fügen Sie 2 Bananen hinzu, schneiden Sie die Seite nach unten und kochen Sie etwa 2 Minuten auf jeder Seite und drehen Sie sich sehr vorsichtig.

  4. Gießen Sie aus einer Messbecher mit der Pfanne die Hitze und fügen Sie 1/4 Tasse Rum hinzu. Zurück aus dem Herd und die Pfanne zum Heizen zurückkehren. Schütteln Sie die Pfanne und lassen Sie den Rum zünden. Lassen Sie den Alkohol abbrennen und schütteln Sie erneut die Pfanne, um die Bananen zu beschichten. Kochen Sie bis glasiert und durchscheinend, etwa 1 Minute länger.

  5. Entfernen Sie Bananen zu warmen Tellern, teilen Sie die Sauce zwischen sie und wiederholen Sie dies mit den verbleibenden 2 Bananen.

  6. Jede Banane mit ein wenig Creme Fraiche oder saurer Sahne garnieren und sofort servieren.

Kochs Notizen

Wenn Sie es vorziehen, keinen Alkohol zu verwenden, ersetzen Sie Apfelwein. Entfernen Sie Bananen aus PAN, bevor Sie Apfelwein hinzufügen. bis dick reduzieren, ca. 3 Minuten. Dann kehren Sie Bananen zurück, um zu panieren und wie angewiesen zu fahren.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Holiday 1991