Hell und knusprig, verleihen sie Salaten eine pikante Note, verleihen Nudelgerichten eine besondere Note und sind der Star im allseits beliebten Auflauf mit grünen Bohnen zum Vorbereiten. Was können grüne Bohnen nicht?

Aktualisiert am 22. Oktober 2024

Frische und knackige grüne Bohnen sind einfach zu lieben – und könnten nicht vielseitiger sein. Unsere Lieblingsrezepte für grüne Bohnen reichen von würzigen Beilagen mit Harissa-Geschmack bis hin zu GemüsebeilagenNudelsalatezu Hähnchenpfannengerichten und Aufläufen mit grünen Bohnen zum Vorbereiten. Und obwohl wir das letzte Gericht niemals ablehnen würden, können grüne Bohnen für die beliebte Feiertagsbeilage noch viel mehr, als nur in einem Auflauf gebacken zu werden, wie diese Rezepte zeigen. Wir servieren sie auch roh und gehackt in Blattsalaten und Kartoffelsalaten.

Holen Sie sich unsere wichtigen Tipps zur Auswahl der besten grünen Bohnen und kochen Sie anschließend alle unsere Top-Rezepte mit diesen beliebten Hülsenfrüchten.

Grundlagen der grünen Bohnen

Grüne Bohnen, auch grüne Bohnen genannt, bestehen aus kleinen Samen, die von langen Schoten umgeben sind. Da die Bohnen noch jung geerntet werden, sind die Schoten zart und essbar.

Grüne Bohnen kaufen

Während grüne Bohnen das ganze Jahr über erhältlich sind, sind ihreHauptsaison ist Mai bis Oktober. Ganz gleich, ob Sie grüne Bohnen auf dem Bauernmarkt oder im Lebensmittelgeschäft kaufen: Es ist immer besser, sie lose statt in Paketen zu kaufen, damit Sie die frischesten pflücken können. Sie sollten frisch und leuchtend grün sein, ohne Flecken oder Anzeichen von Welke. Für ein gleichmäßiges Garen wählen Sie Bohnen gleicher Größe.

Lagerung

Bewahren Sie sie bis zu fünf Tage lang in einer verschlossenen Plastiktüte im Kühlschrank auf. Bedenken Sie jedoch, dass grüne Bohnen nicht haltbar sind – sie schmecken wirklich am besten, wenn sie sofort verwendet werden.

Vorbereitung

Die Zubereitung ist einfach, kein Schälen oder Schneiden erforderlich! Spülen Sie die Bohnen einfach unter kaltem Wasser ab und schneiden Sie dann das Stielende ab, indem Sie es mit den Fingern abbrechen oder mit einem Messer abschneidenSchälmesser. Das Beschneiden des anderen Endes ist optional.

Ernährung

Die Hülsenfrüchte sind reich an Vitamin C, „das Ihnen bei der Eisenaufnahme hilft und ein wichtiger Mineralstoff für den Sauerstofftransport durch Ihren Körper ist“, sagt ein in New York City ansässiger ErnährungsberaterRachel Berman. Eine Tasse grüne Bohnen liefert ein Viertel Ihres täglichen Vitamin K, das für gesundes Blut und gesunde Knochen sorgt, erklärt Berman. Außerdem enthalten sie fast drei Gramm cholesterinsenkende Ballaststoffe pro Tasse.

Grüne Bohnen mit knusprigen Ofenzwiebeln

Mikkel Vang

Betrachten Sie dieses schnörkellose Gericht als eine moderne Variante des ikonischen Auflaufs mit grünen Bohnen. Die Bohnen werden schnell dampfgegart und dann mit Zitronenschale und der entscheidenden Crunch-Komponente, knusprigen Ofenzwiebeln, verfeinert.

Cannellini-Bohnen-Gemüse-Eintopf

Julia Gartland

Die Hälfte der Cannellini-Bohnen wird püriert, was diesem Gericht eine wunderbar stückige Konsistenz verleiht, während Knoblauch, Karotten, Pfefferflocken und gehackter Salbei den Geschmacksquotienten verstärken.

Grüne Bohnen und Spätzle

Mit Muskatnuss gewürzte Spätzle, ein deutsches Gericht aus kleinen Nudeln, werden mit zarten sautierten grünen Bohnen zu einer unvergesslichen Beilage. Seien Sie darauf vorbereitet, rundum Nachschlag zu servieren!

Französisch geschnittene grüne Bohnen mit Dillbutter

Mit einer Prise Dill, getrocknet oder frisch, und ein paar Esslöffeln Butter werden französische Schnittbohnen zu einer besonderen Beilage.

Schnellgekochte grüne Bohnen mit Zitrone

Bryan Gardner

Dieses mit Zitronen gespickte Gemüse ist ein tolles Rezept für grüne Bohnen zum Vorbereiten und schmeckt am besten bei Zimmertemperatur. Sie sind die perfekte Beilage für jedenPotluck, Picknick- oder Buffettisch.

Auflauf mit grünen Bohnen und Speck

Martyna Szczesna

Wer sagt, dass man dieses wohltuende Gericht nur bei uns zubereiten kann?Danksagung? Unsere herzhafte Speckvariante ist zu lecker, um sie nur an einem Tag im Jahr zu genießen.

Nudelsalat mit Erbsen und Sommerbohnen

Bryan Gardner

Peppen Sie Vollkorn-Penne mit Wachsbohnen, Erbsen, Koriander und einem kräftigen Knoblauch-Limetten-Dressing in diesem einfach zuzubereitenden Nudelsalat mit grünen Bohnen auf.

Grüne Bohnen, Muschelbohnen und süße Zwiebel-Fattoush

NGOC MINH NGO

Unsere Interpretation des als Fattoush bekannten Brot-Gemüse-Salats aus dem Nahen Osten erfordert grüne Bohnen, Muschelbohnen, Vidalia-Zwiebeln,Englische Gurke, zerbröckelter Feta, frische Minze und Petersilie und gegrilltes Pita. Eine Zitronen-Knoblauch-Vinaigrette verbindet alle Aromen wunderbar.

Zitronen-Hähnchenpfanne mit grünen Bohnen

Justin Walker

DasAbendessen unter der Wocheaus gebratener Hähnchenbrust und grünen Bohnen, verfeinert mit frischem Ingwer und Zitronensaft, wird jeden am Tisch ansprechen.

Nudelsalat mit Kichererbsen, grünen Bohnen und Basilikum

Ren Fuller

Für ein Potluck oder ein Picknick ist dieser herzhafte, frisch schmeckende Nudelsalat unschlagbar. Das leichte, zitronige Dressing auf Mayonnaise ist die perfekte Ergänzung zu knackigen grünen Bohnen, roten Zwiebeln, Kichererbsen und Farfalle.

Auflauf mit grünen Bohnen

Diese völlig neue Version des Familienfavoriten fordertfrische grüne Bohnen, eine cremige hausgemachte Pilzsauce und eine würzige Garnierung aus knusprig gebratenen Schalotten.

Geschmorte grüne Bohnen mit Speck

Diese Beilage aus in Hühnerbrühe gedünsteten und mit Speck gesprenkelten grünen Bohnen macht bei jedem Lust auf Gemüse.

Frittata aus grünen Bohnen und Mais mit Blasen

Sidney Bensimon

Diese mit Gemüse gefüllte Frittata mit grünen Bohnen und Mais ist ein Stück Sommer auf Ihrem Teller und kann beim Brunch oder Abendessen die Hauptrolle spielen. In jedem Fall ist dieses saisonale Eiergericht ein Gewinner.

Geschmorte grüne Bohnen

Diese schnell geschmorten grünen Bohnen werden in Hühnerbrühe gekocht und mit einem Schuss Olivenöl und einem Spritzer Zitrone abgerundet. Servieren Sie es als Beilage zu einem Ihrer Lieblingsproteine.

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