Aktualisiert am 16. Mai 2017

Zähe Pilze, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Thymian, bilden den perfekten strukturellen Kontrast zu knusprigen Crostini.

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Zutaten

  • 3 Esslöffel extra natives Olivenöl

  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  • 1 Pfund Gemischte Pilze wie Pfifferlinge, Cremini und Austern, abgewischt und in Scheiben geschnitten

  • 2 Teelöffel frischer Thymian

Wegbeschreibung

  1. Eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu und schwenken Sie es, bis es bedeckt ist. Die Hälfte der Pilze dazugeben, mit einer großen Prise Salz und Pfeffer würzen und 4 bis 5 Minuten goldbraun und zart kochen. In eine Schüssel geben und mit 1 Esslöffel Öl wiederholen. Fügen Sie Thymian zur zweiten Portion hinzu und geben Sie es dann in eine Schüssel. Mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen. Mit Crackern oder Crostini servieren.

Ursprünglich erschienen: Whole Living, Juli/August 2010