Aktualisiert am 16. Mai 2017

Ertrag:

6 erhaltene Zitronen

Wenn eine Meyer-Zitrone vollständig reif ist, sollte ihre dünne, glatte Haut ein reichhaltiges gelb-orange sein. Verwenden Sie diese Konserven in Salaten oder Eintöpfen oder steigern Sie das Fruchtfleisch in einen Salatdressing oder eine Bloody Mary.

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Zutaten

  • 6 Meyer Zitronen

  • ⅓ Tasse Koscheres Salz

  • ⅔ Tasse Frischer Meyer -Zitronensaft (von etwa 5 weiteren Zitronen)

Richtungen

  1. Zitronen schrubben und gut trocknen. Viertel Zitronen in Längsrichtung, und lassen Sie 1/2 Zoll unten intakt. Frucht mit Salz werfen und in ein steriles 4-Tassen-Glas übertragen. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um Zitronen zu passen. Fügen Sie Zitronensaft und verbleibendes Salz hinzu. Versiegelung Glas fest versiegeln und schütteln, um zu kombinieren. 3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen und jeden Tag Glasschütteln schütteln. 3 Wochen lang in den Kühlschrank übertragen, bis die Rinden weich sind. Vor dem Gebrauch ausspülen. Probieren Sie sie in Salaten oder Eintöpfen oder steigern Sie das Fruchtfleisch in einen Salatdressing oder eine Bloody Mary.

Ursprünglich erschienen: Whole Living, Januar/Februar 2011