Aktualisiert am 16. Mai 2017

Dieses reichhaltig geschichtete, italienisch inspirierte Nudelgericht ist eine bekanntermaßen schnelle und einfache Mahlzeit, die man unter der Woche zubereiten kann.

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Zutaten

  • ¾ Pfund orzo

  • ¼ Tasse natives Olivenöl extra, geteilt

  • ⅓ Tasse gehackte frische Petersilie

  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

  • 3 groß Knoblauchzehen, fein gehackt

  • 3 Esslöffel Kapern plus 1 Esslöffel Salzlake

  • 4 Hähnchenschnitzel (ca. 1 Pfund)

  • 1 dürfen (28 Unzen) gewürfelte Tomaten

  • ½ Tasse gehackte Kalamata-Oliven

Wegbeschreibung

  1. Orzo nach Packungsanleitung kochen; abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. 2 Esslöffel Öl und Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. In einer mittelgroßen Schüssel Knoblauch, 1 Esslöffel Öl, die Salzlake und 1/2 Teelöffel Pfeffer verquirlen; Mit Hühnchen vermengen.

  3. In einer großen beschichteten Pfanne den restlichen Esslöffel Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das Hähnchen 5 bis 8 Minuten goldbraun braten und durchgaren, nach der Hälfte der Zeit wenden. Auf einen Teller geben. Tomaten und deren Flüssigkeit, Oliven und Kapern in die Pfanne geben; 4 Minuten kochen, bis es eingedickt ist. Eventuellen Hühnersaft einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnchen mit Orzo und Soße servieren.

    Romulo Yanes

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, Dezember 2013