כיצד לגדל גזר בחצר האחורית שלך, על פי מומחי גינון

גזרים פריכים וטעימים שנקטפו מהגינה שלך טובים אפילו מאלה שאתה יכול להשיג בשוק האיכרים שלך. לא רק שהם טריים ומקומיים ככל שניתן להשיג, אלא שגזרים בגידול ביתי פותחים עולם חדש של זני גזר אינסופיים בגדלים, אורכים ואפילו צבעים משתנים שלא תמצאו במעבר התוצרת במכולת. החלק הכי טוב? קל לגדל גזר כאשר הוא נטוע באדמה רופפת ומנקזת היטב ובאזור שמקבל אור שמש בשפע.

אם אתה מוכן להתחיל לגדל גזר בגינה שלך, שוחחנו עם מומחים כדי לשתף כיצד לגדל גזר, צרכי הטיפול שלהם, כיצד לקצור וכמה מהזנים הטובים ביותר לנסות.

איך לשתול גזר

תרצו לגדל גזר מזרעים לקבלת תוצאות מיטביות. "הימנע מקנייה או גידול שתילי גזר מכיוון שגזר הוא ירק שורש, והם לא אוהבים שהשורשים שלהם מופרעים באמצעות השתלה", אומר רש גאלה, מחבר הספרגינון ירקות קל: טיפים וטריקים פשוטים לגידול הגינה הטובה ביותר שלך אי פעם. הזמן הטוב ביותר לשתול זרעי גזר הוא בתחילת האביב לפני שמזג האוויר החם מגיע או בסתיו כאשר הטמפרטורות מתחילות להתקרר. הנה איך לגדל גזר, שלב אחר שלב:

1. הכן את האדמה על ידי שחרורה בעומק של כ-10 עד 12 סנטימטרים עם מזלג בגינה והסרת חלוקי נחל, סלעים או גושי אדמה.
2. הוסף תיקונים, כגון קומפוסט, כדי לספק דחיפה עשירה בחומרים מזינים לאדמה.
3. שתלו שניים עד שלושה זרעים בעומק של כחצי סנטימטר וחצי סנטימטר זה מזה. האדמה שלך צריכה להיות חרסית, רופפת ומנוקזת היטב ב-pH של 6.0 עד 7.0, אומר פרקר גרליץ, שותף מנהל ב-True Leaf Market.
4. השורות צריכות להיות במרחק של 1 עד 1.5 רגל זו מזו. מכסים את הזרעים קלות באדמה.
5. להשקות בעדינות לאחר השתילה ולשמור על האדמה לחה אך לא רטובה.
6. לזרוע זרעים כל שבועיים לקציר רצוף ומתמשך.
7. הקפידו לדלל שתילים כדי להבטיח שהם יגדלו היטב. "כאשר גזרים נלחמים זה עם זה על החלל, הם בסופו של דבר גדלים לצורות חייזרים מצחיקות למראה", אומרת גאלה. אל תרגיש רע שאתה מחסל כמה זרעים, מכיוון שאתה תבטיח את ההצלחה הכוללת של יבול הגזר שלך. "בחר את השתילים הנראים החזקים ביותר להשאיר במיטה ודקים ל-1-2" בין שתילים", אומר לנצ'יק. "שימוש במספריים כדי לחתוך שתילים לא רצויים בקו האדמה מפחית את הסיכון לפגיעה בצמחים שנותרו".
8. היו סבלניים, מכיוון שלגזר לוקח שבועיים-שלושה לנבוט.

טיפול בגזר

עקוב אחר עצות הטיפול הבאות ליבול גזר משגשג.

רִוּוּי

גזר משגשג באדמה לחה. המשמעות היא שהאדמה מעט לחה אך לעולם אינה רטובה או רטובה. "גזר בדרך כלל צריך בערך 1 עד 2 אינץ' של מים בשבוע, תלוי באדמה, סוג האקלים ותנאי מזג האוויר", אומר גרליץ. אם אינך בטוח אם הגזר שלך זקוק למים, בצע בדיקת אדמה פשוטה. "בדוק את האדמה כדי לקבוע את דרישות ההשקיה על ידי החדרת האצבע שלך בעומק של 2 ס"מ בערך לתוך האדמה המקיפה את הצמחים כדי לקבוע אם האדמה לחה או לא", הוא אומר. ייתכן שיהיה צורך להשקות גזר הגדל באדמה יבשה או חולית יותר.

אוֹר שֶׁמֶשׁ

ירקות השורש האלה אוהבים את השמש, אז גדלו אותם באזור שטוף שמש שמקבל לפחות שש שעות ביום. "גזר מעדיף שמש מלאה עבור הפוטוסינתזה הטובה ביותר (הכנת מזון) ולכן הקציר הטוב ביותר", אומר לנצ'יק. גזר שמקבל כמויות לא מספקות של אור שמש עלול לייצר שורשים קטנים וחלשים יותר, היא אומרת. אין לכם אזור בגינה שלכם שיש בו מספיק שמש? שקול לגדל גזר בערוגות מוגבהות ניתנות להזזה או במיכלים. "אם החשיפה לשמש מוגבלת או נעה לאורך העונה כשהעצים מתמלאים בקיץ, שקול להשתמש במיכלים ניידים כדי למקסם את החשיפה לשמש", אומר לנצ'יק.

אֲדָמָה

אדמה היא מרכיב מרכזי להצלחת גידול הגזר. קרקעות כבדות חימר וקרקעות שיש בהן יותר מדי חלוקים וסלעים או שאינן מחזיקות מים היטב עלולות לגרום לעיוותים. "קרקעות שיש בהן יותר מדי חימר או סלעים יגרמו לשורשים מפוצלים או קהים שעשויים להיות קשים לחפירה, בעוד שאדמה רופפת מדי תהיה בעלת יכולת אחיזת מים נמוכה ושורשים עוקצניים", אומר לנצ'יק.

גזר אוהב אדמה מנוקזת היטב, אוורירית עם הרבה תיקון, כגון קומפוסט. "אדמה רופפת, פורייה, מתנקזת היטב ועם pH של 6.0-6.8 תספק גזר ישר ובריא", אומר לנצ'יק.

לא ממש בטוחים איך לדעת אם הגזר ישגשג באדמה? בצע בדיקת אדמה קלה. "אם אתה לוקח חופן אדמה וסוחט אותה בחוזקה ביד, אתה רוצה שהיא תחזיק צורה אבל תתפורר בקלות", היא אומרת. "אם הוא נדבק לגוש הדוק, הוסף עוד חומר אורגני עם חלקיקים עדינים, כמו חול או כבול, כדי לשחרר אותו; אם הוא לא מחזיק צורה, הוסף תיקון חלקיקים כבד יותר כמו קומפוסט."

טֶמפֶּרָטוּרָה

גזר גדל בצורה הטובה ביותר בטמפרטורות קרירות יותר, וזו הסיבה שהם נטועים בדרך כלל בתחילת האביב או בסתיו.

הַפרָיָה

דישון גזר אינו הכרחי בדרך כלל, ולפעמים דשנים יכולים לגרום ליבול הגזר שלך יותר נזק מאשר לעזור. "הימנעו משימוש בדשנים עשירים בחנקן, הידועים כגורמים לחריגות בשורש, כמו גם ירקות מוגזמות והתפתחות שורשים חלשה", אומר גרליץ.

מזיקים ומחלות נפוצות המשפיעות על גזר

בעת גידול גזר, אתה עלול לראות מזיקים או מחלות צצים. "אחד המזיקים הנפוצים ביותר שתוקפים צמחי גזר הוא זבוב שורש הגזר", אומר גאלה. "הזחלים יכולים להתחפר מתחת לאדמה ולאכול או לפגוע בירק השורש עצמו". היא ממליצה לכסות את הגזר שלך עם חישוקים ורשת חרקים כשאתה שותל את הזרעים כדי שהחרקים לא יוכלו להיכנס פנימה.

כמה מחלות פטרייתיות יכולות לפגוע בגזר. מחלת עלי אלטרנריה פוגעת בעלווה על ידי ייצור כתמים חומים שהופכים לשחורים וצהובים. טחב אבקתי משפיע גם על צמרות הגזר עם אבקה לבנה שמתפשטת על ידי נבגים. מתן זרימת אוויר מספקת יכולה למנוע את התפשטות הפתוגן הזה. "הדרך הטובה ביותר למניעה היא יבול בריא בסך הכל, וצולים בריאים במיוחד במקרים אלה, הנובעים מ-pH טוב, פוריות, מים קבועים ואור שמש מלא", אומר לנצ'יק.

כיצד לקצור ולאחסן גזר

גזר בדרך כלל לוקח בערך 70 עד 80 ימים משתילת זרעים לקציר. הדרך הטובה ביותר לדעת את זמן הקציר של זן הגזר הספציפי היא על ידי בדיקת חבילת החיפוש. "עיין בחבילת הזרעים או באתר של ספק הזרעים עבור 'ימים לבגרות', שנותן מושג כללי מתי הגזר שלך צריך להיות מוכן", אומר גרליץ.

ישנם גם רמזים ויזואליים שיש לשים לב אליהם כאשר זמן הקציר מתקרב. בדוק את עלי הגזר עבור רמזים. "החלק העליון של העלווה של הגזר צריך להיות בצבע תוסס", הוא אומר. סימן הזהב שזמן הקציר הגיע הוא כאשר הגזר מתחיל לצאת מהאדמה. "אם אתה רואה את החלק העליון של הגזר האמיתי מתחיל להציץ מעל האדמה, זה הזמן לקצור."

אפשרות נוספת היא לעשות מבחן טעימה. "אם אתם עדיין לא בטוחים, קחו את אחד הגזרים בגינה שלכם ועשו לו מבחן טעימה", הוא אומר. "הטעם צריך להיות מתוק ופריך".

לאחר שקטפת את שפע הגזר שלך בהצלחה, וודא שהם יבשים לחלוטין לפני אחסנתם. שמור אותם במקרר בטמפרטורות קרות, אומר גרליץ.

בעיות נפוצות בעת גידול גזר

יש כמה בעיות נפוצות שאנשים חווים בעת גידול גזר.

גזר קצר

גזר קצר ועמוס? האדמה היא כנראה האשמה. "גידול גזר באדמת חרסית כבדה יכול לגרום להם להיות מעוותים או מעוותים בצורתם מכיוון שהשורש צריך לדחוף נגד האדמה הקשה", אומר גאלה. "כדי להימנע מבעיה זו, תקן את האדמה שלך על ידי הוספת חול וקומפוסט כדי להבהיר את המרקם [ו] לאפשר לשורשים לצמוח בקלות."

גזר מריר

טעם הגזר שלך מריר? כאשר אתה מגדל אותם אולי הסיבה שהם לא טעימים. "גזר משגשג בצורה הטובה ביותר בעונות הקרירות של האביב והסתיו ואף יכול לעמוד בכפור קל", אומר גאלה. גזר שגדל במזג אוויר קריר וקר מתוק יותר. "טמפרטורות קרות מאלצות את הגזר להמיר את העמילנים שלהם לסוכרים", היא אומרת.

וודי, גזר קשוח

גזר עצי וקשיח נגרם בדרך כלל כאשר קוטפים אותם מאוחר ונשארים באדמה זמן רב מדי. צמחים לעתים קרובות בריח, כלומר כאשר הם מייצרים פרחים וגדלים, אומר גאלה. "כדי להימנע מכך, ודא שאתה קוטף אותם בזמן, באופן אידיאלי 65 עד 75 ימים לאחר הזריעה כאשר הכתפיים שלהם מתחילות להציץ מהאדמה", אומר גאלה.

זני גזר

ישנם זני גזר רבים לבחירה בעת גידול ירקות שורש דקים אלה בבית. להלן, המומחים שלנו מסבירים כמה מהזנים האהובים עליהם בגידול ביתי לנסות.

• אדלייד:"גזר בייבי אמיתי שמוציא שורשים מתוקים באורך 2-3 אינץ' תוך קצת יותר מ-50 יום", אומרת צ'לסי לנצ'יק, מנהלת שוק הבית והחווה של Bejo Seeds Inc. היא אומרת שהם מצוינים עבור מיכלים, קופסאות חלונות, וקרקעות רדודות.
• גזר סגול קוסמי:"זן הגזר המדהים ביותר עם קליפה יפה בצבע סגול-ורוד מבחוץ וכתום מסורתי מבפנים [וגם] טעם מתוק", אומר גאלה.
• איסטנבולזן זה ידוע כדק וארוך, מעל 10 אינץ' עם צמרות חזקות, אומר לנצ'יק. "התכונה המנצחת האמיתית היא שלשורשים האלה יש את הכוח לעשות אורך בקרקעות כבדות ולייצר שורשים גם עם תחרות מסוימת אם דילול פשוט לא הקטע שלך", היא אומרת.
• אצבעות קטנות: מגוון זה גדל במהירות, מגיע ל-3 עד 4 אינץ'. "נהדר כששותלים גינה עם ילדים", אומרת גאלה.
• נאפולי:"גזר בגודל מלא של 7 עד 8 אינץ', גזר נאנט - מוערך בזכות הטעם, כוח השורשים והבריאות הגבוהה ביותר - הם הזן המושלם לקציר סוף הקיץ והסתיו", אומר לנצ'יק. גאלה מוסיפה כי אלה נהדרים לגידול עבור חורף יתר.
• קשת גזר: "גזר קשת יניב מגוון מדהים של גזר כתום, אדום, לבן וצהוב", אומר גאלה. "הרשים את האורחים שלך כשאתה מגיש מגוון של גזרים צבעוניים על לוח שרקוטרי במסיבה הבאה שלך."
• Chantenay עם ליבות אדומה:זן זה קצר ועבה עם צורה כמעט משולשת עם מתיקות יוצאת דופן, אומר גאלה. "הם גדלים בקלות אפילו באדמת חרסית כבדה, וזה לא אידיאלי עבור רוב הגזרים", היא אומרת.