קטנטן אך אדיר, עמילן לבישול מהיר זה משתלב היטב עם רטבים חזקים וכל מיני בשר, דגים וירקות.

צילום: ג'וני מילר

כדאי להכין קוסקוס לעתים קרובות יותר. זה בישול מהיר ורב-תכליתי, כפי שמתכוני הקוסקוס האלה מוכיחים. הוא מגיע בשני סוגים: סטנדרטי ופנינה (מוכר גם כקוסקוס ישראלי). שתי הגרסאות קטנות - אפשר לומר שקוסקוס רגיל הוא טיפשי וקוסקוס פנינה הוא רק מיני - ושניהם עמילנים קלים שמתבשלים במהירות ומתאימים כמעט לכל מנה עיקרית.

אתה יכול לשלב קוסקוס עם מגוון עצום של מנות ראשונות, במיוחד ים תיכוניות (חשבו:צָרְפָתִית, איטלקי, יווני, מזרח תיכוני). אבל הגרגירים הקטנים האלה, בין אם מבושלים, מאודים או אפויים, ראויים להרבה יותר מתוספת. הם מהווים בסיס נהדר לסלטים, ממולאים נהדרים בפלפלים, יכולים לעמוד בפני רטבים חזקים ועוד הרבה יותר. תסתכל על המתכונים כאן, ותראה למה הקוסקוס ראוי להערצה שלנו.

מיסו סלמון עם אספרגוס וגזר

רן פולר

ג'ינג'ר מגורר וגרידת לימון הן תוספות כל כך מקסימות לקוסקוס; אתה תרצה להכין את המנה הזו רק בשביל זה. כמובן שגם סלמון מיסו ואספרגוס מאודה טעימים.

קערת קוסקוס צלוי-ירקות

ג'סטין ווקר

זורקים גרגירי חומוס, כרובית וגזר עם הרא-אל-חנוט החריף והמלוח, צולים עד להשחמה, והקסם מתחיל. לאחר מכן מוסיפים למחבת קוסקוס ומים רותחים, מכסים את הכל בנייר כסף, ומחליקים אותו בחזרה לתנור לעוד 10 דקות. תוספת של מיץ לימון, פטה וכוסברה היא הגימור המושלם.

תבשיל בקר מתובל עם גזר וחומוס

עם פולוס

קוסקוס פלאפי הוא הליווי האידיאלי לתבשיל מתובל ברברה אתיופי הכולל בשר בקר רך, פלפלים, גזר וחומוס. אתה יכול לבשל את הקוסקוס לאחר סיום התבשיל, לתת לטעמים שלו להתאחד בזמן שהגרגרים מתבשלים בעדינות.

פלנדר מאודה עם קוסקוס ירקות

הידעתם שאפשר לבשל קוסקוס במיקרוגל? ולא רק זה - אלא שאתה יכול לבשל את כל הארוחה הזו במכשיר השימושי. המתכון הבריא והמהיר הזה יגיש את כל ארוחת הערב שלך, כולל פלנדר, ירקות וקוסקוס, על השולחן תוך 20 דקות.

סלט חצילים עם קוסקוס ישראלי ובזיליקום

כשתוצרת הקיץ בשיאה, הכינו את המנה הטעימה הזו, המשלבת חציל עדין ומתוק בעדינות, בזיליקום רוכסן וטרי וקוסקוס ישראלי לעיס ואגוזי.

שקדי חזיר עם קוסקוס קיץ-סקווש

בריאן גרדנר

קוסקוס עם פנינה עומד היטב בפני תענוג מעושן ומתוק עשוי בצל ירוק בגריל, חומץ, שמן ונענע. הוסיפו בשר חזיר וירקות בגריל, וקיבלתם ארוחת ערב קיצית נפלאה.

פלפלים ממולאים

יש הרבה מה לאהוב בארוחת הערב הבריאה הזו. אפשר להכין את הפלפלים יום לפני אפייתם, אפילו לא צריך לבשל את הקוסקוס מבעוד מועד — והם מצוינים לאירוח מאחר שכל אחד מקבל את שלו.

קוסקוס ירוק

משחה העשויה מכוסברה, שמיר, נענע, פטרוזיליה וטרגון משרה תוספת טעימה זו עם הרבה טעם רענן.

שרימפס עם קישואים וקוסקוס חריף

ג'וני מילר

ארוחה זו עם מחבת אחת מעניקה אווירה של פאייה, עם השילוב שלה של פירות ים, אפונה ודגנים. קוסקוס הוא סטנד-אין נהדר לאורז, שכן הוא מתבשל במהירות הבזק ועובד יפה עם שאר הטעמים כאן, הכוללים סלסה ירוקה וצ'ילי ירוק.

קוקוס-קארי שרימפס וקוסקוס

בריאן גרדנר

כמו השרימפס שלנו עם קישואים וקוסקוס חריף למעלה, המנה הטעימה הזו משלבת רכיכות, קוסקוס ואפונה, אבל התוצאה היא מנה שונה מאוד. הסיבה לכך היא שהמתכון הזה נשען על משחת קארי אדום וחלב קוקוס כדי להחדיר טעם עשיר.

מרתה טלה וסקווש טאג'ין

בריאן גרדנר

המתכון הנהדר הזה מחזיר את הקוסקוס למקום שבו התחיל, בצפון מערב אפריקה. הוא משלב כתף טלה ללא עצמות וקוביות של דלעת חמאה עם קינמון ושזיפים מיובשים לארוחת ערב נעימה ופיקנטית.