מיקסולוגים מסכימים: הבטנגה הוא הקוקטייל של הקיץ - הנה איך להכין אותו

יש משהו בפתיחת עונת הקיץ שגורם לנו להשתוקק למשקאות חגיגיים מהנים כדי לתדלק את הרפתקאותינו במזג אוויר חם. בעוד ששנים קודמות סיפקו קלאסיקות חדשות כמו האפרול שפריץותחזיות אופנתיות שהסתלקו (אנחנו מסתכלים עליך, שירלי המלוכלכת), המשקה של קיץ 2024 הוא גם חדש וגם מוכר. התייעצנו עם מספר רב של מיקסולוגים מובילים ומומחי משקאות, ויש קונצנזוס: הבטנגה הוא הקוקטייל שאנחנו נקנח בכל העונה.

על הבטנגה

הבטנגה הוא קוקטייל על בסיס טקילה שמהווה עדות ליופי שבפשטות. עם רק כמה מרכיבים קלאסיים-טֶקִילָה, קולה, מיץ ליים סחוט טרי, קורט מלח וכוס עם שוליים במלח - כל אחד יכול להשתלט על הקוקטייל המרענן הזה. הוא נוצר במקור בשנות ה-50 על ידי דון חוויאר דלגדו קורונה, הבעלים של האייקוניבר הקפלהבטקילה, מקסיקו.

למה זה פופולרי עכשיו

אם עקבת אחר טרנדים של משקאות, תדע שלטקילה יש רגע חשוב - וחובבי קוקטיילים להוטים לחקור דרכים טעימות להשתמש בה. ככל שיותר צרכנים מתעניינים במשקאות חריפים מלאכותיים, טקילה ראתה עלייה משמעותית בפופולריות, במיוחד גרסאות המיוצרות בר קיימא המציעות פרופיל טעמים מורכב יותר. הבטנגה הוא כלי מושלם להצגת טקילה איכותית, המתיישר עם מגמות הצרכנים הנוכחיות לכיוון שתייה מודעת והערכה של משקאות חריפים.

Beau du Bois, סגן נשיא לבר ומשקאות חריפים ב-Puesto, קבוצת מסעדות משפחתית מדור ראשון מקסיקנית-אמריקאית, אומר: "למרות היותנו הרוח השנייה הכי פופולרית בארה"ב, אנחנו עדיין מגלים את הרבגוניות של הטקילה מעבר לכך. אתמרגריטהופלומה." הוא קורא לבטנגה תוספת מבורכת לקנון של קוקטיילי טקילה קלאסיים, ומציין שבגלל שהיא דורשת רק כמה מרכיבים בסיסיים, היא פשוטה להפליא להכנה, והכי חשוב, היא טעימה.

לאחרונה, ברמנים וחובבים נהרו לג'אליסקו, מקום הולדתה של הטקילה, כדי ללמוד עוד על הרוח ולראות ממקור ראשון כיצד היא מיוצרת. טיולים אלה כוללים לעתים קרובות ביקור בלה קפילה, הבר שבו נוצרה הבאטנגה. "כתוצאה מכך, בשורת הבטנגה של דון חוויאר החלה להתפשט", אומר דו בויס.

למה הבטנגה כל כך טעים

למרות שהמשקה עצמו פשוט, הבטנגה מצליחה להכות הרבה תווים טעימים בחיך: לטקילה יש בעיטה ארצית, יש מתיקות מהקולה המאוזנת עם הליים החמוץ והמגרה, והמליחות המלוחה של המלח קושרת את הכל יחד ( מספק במיוחד לחובבי מרגריטה, שאינם זרים למשחק הגומלין הטעים בין טקילה למלח). הטעמים עשויים להיות מוכרים לכל מי שנהנה מקוקטייל קובה ליבר (הידוע גם בשם רום וקולה) - הבטנגה משחקת על הטעמים המוכרים האלה אבל עם קצת מורכבות נוספת.

מקורבים לתעשיית המשקאות ממהרים לשיר את שבחי הבטנגה. "הבטנגה הוא קוקטייל קיץ מושלם. עם בעיטת אגבה, אפשר ללגום אותו, למעוך אותו, ומזכיר איכשהו את זיכרונות הילדות האהובים עליך", אומר ג'קי סאמרס, היוצר של סורל ליקר. ברמנים מובילים, כמו Saeed "Hawk" House ofקוקטיילים מאת הוק, יצרומדריכי וידאולהפיץ את הבשורה על המשקה הטרנדי הזה. עם המצגת המושכת מבחינה ויזואלית וההיסטוריה המרתקת שלו, זה הפך לנושא מועדף על משפיענים שחולקים את החוויות שלהם עם הקוקטייל, ומציגים אותו לקהל רחב יותר.

איך להכין בטנגה

לפי היוצר שלו, זה המתכון המקורי:

1. השתמש טריז ליים כדי לצפות את השפה של זכוכית גבוהה או גבוהה
2. טובלים את השפה במלח לציפוי
3. סוחטים את המיץ של 1/2 ליים לתוך הכוס (בערך 1/2 אונקיה)
4. ממלאים את הכוס בקוביות קרח גדולות
5. הוסף 2 אונקיות של בלנקו טקילה
6. למעלה עם קוקה קולה לחלק העליון של הכוס
7. כדי לכבד את דון חוויאר, מערבבים עם אותה סכין שבה השתמשת כדי לחתוך את הליים. דון חוויאר טוען שזה סוד הטעם שלו!

הם מציעים וריאציות

למרות שהמתכון הקלאסי הוא האותנטי ביותר, יש הרבה וריאציות בטנגה אפשריות וניתן להתאים את המשקה בקלות לטעמים שונים. הנה כמה רעיונות קלים לנסות לאחר שנהנית מהבאטנגה המקורית:

• תחליף את המזקל מעושן בטקילה
• נסה את המשקה עם דיאט קולה במקום רגיל
• השתמש במלחים שונים או פירות הדר אקזוטיים יותר כדילחפוף את הזכוכית