מוקפץ שרימפס וברוקולי חריף

עם רשימה כל כך קצרה של מרכיבים, כל אחד נחשב. הצ'ילי של השרימפס המוקפץ הזה-שׁוּםהרוטב כאן מוסיף טעם עמוק ומורכב - לא רק חום.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 גָבִיעַ אורז לבן גרגר ארוך

  • 1 לִירָה שרימפס גדול במיוחד (26 עד 30), קלוף ומפורק (זנבות נשארים על)

  • 5 כפות שמן צמחי, מחולק

  • 1 צְרוֹר ברוקולי, חתוך לפרחים

  • 3 כפות רוטב צ'ילי-שום

כיוונים

  1. מבשלים אורז לפי הוראות האריזה. בינתיים, טפחו בעדינות את השרימפס בעזרת נייר סופג. מחממים ווק או מחבת גדולה מעל גבוה. מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים בזהירות 2 כפות שמן וברוקולי. מחזירים לאש ומבשלים, ללא הפרעה, עד שהם רכים ומשחימים בנקודות, 1 עד 2 דקות. מוסיפים 2 כפות שמן ושרימפס ומבשלים תוך ערבוב תכוף עד שהשרימפס אטום לכל אורכו, כ-2 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים רוטב צ'ילי-שום ואת שאר כף השמן, ומערבבים לציפוי. מערבבים פנימה 1 עד 2 כפות מים לדילול, במידת הצורך. מגישים עם אורז.

    ג'וני מילר

הופיע במקור: Everyday Food, דצמבר 2012