ארנקי גבינת פטריות ועזים

מתאבן פילו קל זה מלא בשילוב מנצח של פטריות מבושלות וגבינת עיזים שמנת. תערובת הפטריות מקבלת דחיפה טעימה מצלי שאלוט, שום ותימין, וניתן להכין אותה עד יום אחד לפני הזמן, מה שהופך את המתכון הזה מצוין לאירוח. אתה יכול להשתמש בסוג אחד של פטריות או בשילוב, תלוי מה זמין בשוק שלך. גבינת עיזים חריפה מקזזת את מילוי הפטריות העשיר תוך הוספת הקרמיות בדיוק במידה הנכונה. השימוש בפילו אולי נראה מאיים אבל זה קל יותר ממה שזה נראה, ואנחנו חולקים כמה עצות מועילות לביצוע חסין תקלות.

טיפים לעבודה עם בצק פילו

הפשרה בעדינות:פילו נמכר קפוא, ועדיף להפשיר אותו לילה במקרר לעומת היום של על השיש, מה שעלול להשפיע לרעה על המרקם. הניחו לבצק, שעדיין עטוף בניילון, להגיע לטמפרטורת החדר לפני שתתחילו לערום ולחתוך את הסדינים.

שמור מכוסה:הקפד לשמור את הפילו שאתה לא עובד איתו מכוסה במגבת נייר לחה כדי למנוע ממנו להתייבש. אם הוא יתייבש מדי, הוא ייסדק בזמן שאתה עובד איתו, מה שהופך את כל התהליך לקשה וקשה יותר.

אל תחסכו בשומן:הברשה של יריעות פילו בחמאה לפני הערימה עוזרת ליצור שכבות זהובות ומתקלפות. השתמשו בכמות מספקת של חמאה על כל דף כדי להגיע מקצה לקצה, מה שייתן לכם את התוצאה המוגמרת הפריכה ביותר.

לעשות קדימה

אתה יכול להכין את מילוי הפטריות עד יום אחד לפני הרכבת הארנקים. תן לזה להתקרר לגמרי, ואז אחסן אותו בכלי אטום במקרר לפני שאתה מוכן להכין את הארנקים.