חסה רומנית מוקפצת

מתכון מעובד מתוך "אוכל ממטבחים יווניים רבים", מאת טסה קירוס. זכויות יוצרים 2011 מאת טסה קירוס. נעשה שימוש באישור מהוצאת Andrews McMeel.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 3 כפות שמן זית כתית מעולה

  • 1 שן שום, מרוסקת ומקולפת

  • 1 קָטָן גבעול סלרי, קצוץ

  • קורט פתיתי פלפל אדום

  • 2 ראשים חסה רומאנית, קצוצה וחתוכה לרצועות ברוחב 1 אינץ' (בערך 10 כוסות)

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

כיוונים

  1. מחממים שמן במחבת טפלון על אש בינונית. מוסיפים שום, סלרי ופתיתי פלפל אדום; מטגנים עד שהסלרי מתרכך ומזהיב, כ-5 דקות.

  2. מוסיפים חסה, לוחצים אותה כלפי מטה כך שתתאים. מתבלים במלח ופלפל. לְכַסוֹת; מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שהחסה נבולה לחלוטין והנוזלים מתאדים, 10 עד 12 דקות.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אפריל 2012