עלי טוויל קלים

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כוסות סוכר של קונדיטורים

  • 1 ¼ כוסות קמח לכל מטרה

  • ⅛ כַּפִּית מלח גס

  • 10 ½ כפות חמאה לא מלוחה, מומסת ומקוררת

  • 6 גָדוֹל חלבונים, טרופים קלות

  • 1 כַּף שמנת כבדה

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

כיוונים

  1. מנפים יחד סוכר, קמח ומלח של קונדיטורים בקערה גדולה. יוצרים באר במרכז. מוסיפים חמאה, חלבונים, שמנת ווניל. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה; מסננים דרך מסננת דקיקה. מקררים, מכוסה, לפחות שעתיים או עד יומיים.

  2. מחממים תנור ל-375 מעלות.

  3. מניחים שבלונת עלים בפינת מחצלת אפייה נון-סטיק. בעזרת מרית אופסט קטנה מורחים את הבלילה בשכבה דקה על השבלונה. הרם בזהירות סטנסיל. חזור על מילוי מחצלת אפייה עם עלים. מעבירים מחצלת אפייה לתבנית אפייה. אופים עד שהטייל מזהיב, 6 עד 8 דקות. בעזרת מרית קטנה, מרימים את העוגיות ומצננים במהירות על מערוך כדי להתקרר, אם רוצים.

  4. חוזרים על התהליך עם שאר הבלילה. אחסן את העלים בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד יומיים.

הופיע במקור: Martha Bakes, פרק 2008