תבשיל עוף וקייל

זוהי מנת פסטה אפויה לבבית ובריאה לכל המשפחה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • ¾ לִירָה קליפות פסטה גדולות

  • 2 כפות חמאה לא מלוחה

  • 1 גָדוֹל בצל צהוב, חתוך לקוביות בינוניות

  • 3 שיני שום, קצוצות

  • 2 צרורות קייל (1 ½ פאונד), גבעולים וצלעות קשים הוסרו, עלים קצוצים גס

  • 2 כוסות עוף מבושל מגורר או קצוץ (מ-½ עוף רוטיסרי)

  • 1 מְכוֹלָה (48 אונקיות) ריקוטה רזה חלקית

  • 3 כפות גרידת לימון מגורדת דק (מ-2 לימונים)

  • ¾ גָבִיעַ פרמזן, מגורר (2 ¼ אונקיות)

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. בסיר גדול של מי מלח רותחים מבשלים פסטה לפי הוראות האריזה. לְנַקֵז; לחזור לסיר. במחבת גדולה ממיסים חמאה מעל בינוני-גבוה. מוסיפים בצל ושום; מבשלים עד שהבצל מתחיל להתרכך, 4 דקות. מוסיפים קייל, מכסים ומבשלים עד כמעט רך, כ-5 דקות. מעבירים לסיר עם פסטה.

  2. מערבבים פנימה עוף, ריקוטה, גרידת לימון ו-1/2 כוס פרמזן; מתבלים במלח ופלפל. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ'; למעלה עם 1/4 כוס פרמזן. אופים עד שהחלק העליון מזהיב, 30 דקות.

    אנה וויליאמס

הופיע במקור: Everyday Food, נובמבר 2011