לחם תירס צ'דר-ג'לפנו

שֶׁלָנוּלחם תירס קלאסייוצר את האיזון הנכון בין רך לפירורי. כאן, הרחבנו את הבלילה עם תוספת של צ'דר חד וג'לפנוס מתובל.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • ½ גָבִיעַ (1 מקל) חמאה ללא מלח, מומסת, ועוד, טמפרטורת החדר, למחבת

  • 1 ½ כוסות קמח תירס צהוב או לבן

  • 1 גָבִיעַ קמח לכל מטרה (כפית ומפולס)

  • 6 כפות סוּכָּר

  • 1 ½ כפיות אבקת אפייה

  • 1 כַּפִּית מלח דק

  • ½ כַּפִּית סודה לשתייה

  • 1 גָבִיעַ חוּבצָה

  • 3 גָדוֹל ביצים

  • 1 ½ כוסות צ'דר חד מגורר

  • ¾ גָבִיעַ גרעיני תירס טריים או קפואים

  • ⅓ גָבִיעַ ג'לפנוס כבוש קצוץ סחוט

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-400 מעלות. חמאה תבנית אפייה מרובעת בגודל 8 אינץ'. בקערה גדולה מערבבים יחד קמח תירס, קמח, סוכר, אבקת אפייה, מלח וסודה לשתייה. בקערה בינונית, טורפים יחד חמאה מומסת, חמאה וביצים. מוסיפים את תערובת החמאה לתערובת הקמח ומערבבים רק עד לאיחוד (לא לערבב יתר על המידה). מערבבים 1 1/4 כוסות צ'דר מגורר, גרעיני תירס וג'לפנוס לבלילה. מעבירים את הבלילה לתבנית ומחלקים את החלק העליון. למעלה עם 1/4 כוס צ'דר מגורר.

  2. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 20 עד 25 דקות. מצננים בתבנית על רשת, 15 דקות, לפני ההגשה.

הופיע במקור: Everyday Food, אוקטובר 2011