כיצד לשתול, לגדל ולטפל בסלק

סלק - שידוע גם בשמו הפחות פופולרי, סלק - הוא חלק השורש האכיל של צמח הסלק, אומרת נטשה ניקולס, מנכ"ליתאנחנו זורעים אנחנו גדלים. "הם פשוט גדלים במקרה גדולים ועגולים או מאורכים במקום ישר למטה כמו צמחים אחרים (אני מסתכלת עליך, גזר ופרצ'יין)", היא אומרת. לדברי ניקולס, הירקות הללו עשירים באשלגן, ויטמין A, ברזל, נוגדי חמצון וחומרים מזינים אחרים, תוך שהם גם דלים בקלוריות. כדי ליהנות מהקציר הבריא הזה, הנה מה שאתה צריך לעשות.

איך לשתול סלק

לדברי ניקולס, סלק אינם מגדלים קפדניים. "כדי לשגשג, יש לזרוע אותם ישירות לתוך אדמת חרסית מנוקזת היטב (שילוב של חול, חימר וסחף) - וזקוקים לעומק אדמה של שמונה סנטימטרים או יותר כדי לקבוע את שורשיהם כראוי", היא אומרת. , אבל גם מציין שהם לא משתילים היטב. "בהתבסס על תאריך הכפור האחרון של האזור שלך, יש לזרוע סלק שבועיים עד ארבעה שבועות לפני הכפור האחרון, כאשר טמפרטורת הקרקע היא לפחות 45 מעלות - 60 עד 85 מעלות עדיפה, עם זאת, עבור יבול מוקדם בקיץ." כאשר אתה מוכן להכניס את הסלק שלך לאדמה, שתלו שלושה עד ארבעה זרעים במרחק של ארבעה עד שישה סנטימטרים זה מזה, ודקים עד שתיל אחד לכל תלולית לאחר שהירקות גדלו שני סנטימטרים או יותר, מציין ניקולס.

אם רוצים לסחוט סיבוב שני של סלק טריבעונת מזג האוויר החם, אתה יכול לשתול יבול נוסף שישה עד שמונה שבועות לפני כפור הסתיו הראשון שלך עבור קציר סוף הקיץ או תחילת הסתיו. "גידול סלק בתקופות טמפרטורות חמות אינו אידיאלי, שכן ירקות שורש משגשגים והופכים מתוקים יותר עם מזג אוויר קריר יותר", היא אומרת, ומוסיפה כי אלה שגדלים באקלים מתון יותר צריכים לשתול אותם רק במהלך הסתיו והחורף.

דרישות אור השמש, המים והדשן של סלק

סלק צריך הרבה אשלגן, וזו הסיבה שניקולס אומר להשתמש בהרבהמרכיבים עשירים באשלגןאם אתה מערבב את מצע הגידול שלך. "אתה יכול לשאול כל אחד במרכז גן [המלצה] או להוסיף קומפוסט, אפר עץ (אשלג) או דשנים עתירי אשלגן, כמו חול ירוק", היא אומרת. "הקפידו לערבב דשן באדמה לפני הזריעה, כך שהוא ישובב כראוי ויהיה לו זמן להשפיע". אם אינך בטוח בתערובת האדמה שלך, עליך לבדוק אותה לפני שמתחילים - משהו שניקולס אומר שניתן לעשות במשרדי הרחבות של אוניברסיטאות רבות. גידולים אלה מסתדרים היטב בשמש מלאה עד צל חלקי, והם שמחים ביותר באדמה מנקזת היטב.

כיצד לקצור ולאחסן סלק

תרצו לקטוף את הסלק לפני שחום הקיץ יגיע; משוך אותם כשהשורשים נמצאים בכל מקום בקוטר של בין אחד לארבעה סנטימטרים, תלוי במגוון (קרא תמיד את חבילות הזרעים שלך). "לא מומלץ לתת לסלק להיות גדול מדי", מסביר ניקולס. "כמה שיותר צעיר וקטן יותר, עדין יותר. ירקות סלק מזינים אפילו יותר מהשורשים - זה יבול שאפשר לאכול בשלמותו". אם יש לכם גידול סלק בול ואתם רוצים לאחסן חלק מאוחר יותר בעונה, היא מציעה להפריד את השורש מהירוקים. "אפשר לעטוף את הירוקים במגבת נייר לחה במקרר עד שבוע", היא אומרת. "יש לא לשטוף את השורשים ולאחסן בשקית ניילון עם כל האוויר שהוסר. הם יכולים להחזיק מעמד כמעט חודש בעקבות ההוראות האלה". לשטוף סלק רק כאשר אתה מוכן לאכול אותם.

ואם יתמזל מזלך שיש לך מרתף שורשים - או אפילו דלי של 10 ליטר - ניקולס אומר שאתה יכול לאחסן סלק בחול לח, אבל לא רטוב, נסורת או טחב כבול. "לקבור את השורשים (ללא הירוקים, שמזרזים ריקבון) מבלי שהם יגעו", היא אומרת; הצבתם קרוב מדי אחד לשני מונעת זרימת אוויר תקינה. "הקפידו לבדוק את הסלק מדי שבוע כדי להסיר שורשים עם סימני ריקבון. אם תעשו זאת כמו שצריך, הסלק יכול להישאר כך עד שלושה חודשים".