הדרך הטובה ביותר לחתוך מלונית ולהסיר את הזרעים

אל תשים את אחת ההנאות המתוקות של הקיץ בידי מחלקת התוצרת על ידי רכישת נתחי מלון חתוכים מראש. במקום זאת, למד כיצד לחתוך אמֵלוֹןבבית — אחרי הכל, המלון הכי טעים הוא כזה שאתה חותך בעצמך. ליהנות מפרוסות או קוביות של הבשר הריחני הכתום הבוהק הזה מתחילה בבחירת המלון הטוב והבשל ביותר ואז לשים כמות קטנה של עבודת סכין כדי להעביר אותו ממלון לפרוסה.

אין דרך אחת נכונה לחתוך מלמלה, אבל אנחנו חולקים טכניקה שימושית שמציעה כמה אפשרויות שונות, הרפתקה מסוג מלמלון לבחור בעצמך. ולמקרה שתהיתם, שיטת החיתוך הזו חלה גם על טל דבש,אֲבַטִיחַ, או פחות או יותר כל מלון, אז כדאי מאוד ללמוד.

איך לבחור מלון בשל

חפש מלון עם רצועות בולטות, צד חיוור יותר, פחוס מעט וללא גבעול מחובר. אלו סימנים לכך שהמלמלה הורשה להבשיל במלואו לפני הקטיף, ובכך הבטיח את הטעם העמוק ביותר. לאחר מכן, קח ריח: מלון בשל יהיה ריחני עז. "אם אתה לא יכול להריח שום דבר, כנראה שהוא עדיין לא מוכן", אומרת טריסי וינטרוב, שפית ומייסדתבחן פד, שירות משלוחי ארוחות ומסעדה בלוס אנג'לס. "מצד שני, אם זה מריח מתוק מדי, זה עלול להיות בשל מדי."

המלון צריך להיות גם יציב, לא קשה, ולהרגיש כבד לגודלו. הימנע מכל מלון שמרגיש קל מדי או כמעט חלול, מייעץ ויינטרוב. בנוסף, לאיכות הטובה ביותר, נסו להימנע מאלה עם שקעים, דקירות או חבורות כבדות, שנראות כמו כתמים חומים כהים או שחורים, היא אומרת.

איך לחתוך מלונית

לפני החיתוך, הקפדלשטוף את המלוןכדי למנוע העברת חיידקים על העור לתוך הבשר בעת החיתוך. לאחר מכן, תתחיל לעבוד. תזדקק למשטח קשיח ושטוח (כמו קרש חיתוך נקי) וסכין חדה מאוד, אומר ויינטרוב.

1. מניחים את המלונית על משטח העבודה ופורסים את הקצה התחתון והעליון, ויוצרים משטח שטוח משני הצדדים שחושף את הבשר. לזרוק את הקצוות.
2. לאחר מכן סובבו את המלונית כך שתעמוד על אחד משני הקצוות השטוחים, מה ששומר על יציבות המלון על משטח העבודה, ויוצר חווית חיתוך קלה ובטוחה יותר.
3. עכשיו, התכונן לבחור: אתה יכול להסיר קודם את העור או להמשיך לחתוך את המלונט עם העור ולהסיר אותו מאוחר יותר בשתי השיטות הבאות:

הסר את העור וחתך:בעזרת הסכין, פורסים את העור החיצוני של המלון וחושף את הבשר תוך כדי מעקב אחר צורת הכדור. השליכו את העור. פורסים את המלון החשוף לשניים או לאורך או לרוחב ומשתמשים בכף כדי לגרוף את הגרעינים מהמרכז, להשליך את הגרעינים. משם אפשר לפרוס דק את המלון לרוחב או לאורכו, לפרוס אותו לפרוסות, או לחתוך את המלון לקוביות וליהנות!

לחתוך מלון לחתיכות

פורסים את חצאי המלון על העור לפרוסות על ידי חציית חתיכה אחת, ואז חותכים כל חצי לרבעים, וכך הלאה עד שמגיעים לגודל הטריז הרצוי. אתה יכול ליהנות מהטריזים כפי שהם.

אחרת, "אם אתה מחפש להשתמש במלונית שלך במתכון, אולי בסלט או במשקה, תרצה להסיר את הקליפה [ולחתוך אותה לחתיכות]," אומר ויינטרוב. כדי לעשות זאת, מניחים קליפה עם טריז כלפי מטה על משטח העבודה. מכניסים סכין חדה בין בשר הפרי לקליפה. לאחר מכן, פורסים בזהירות לאורך הקליפה, לפי הצורה המעוקלת של הטריז. השליכו את הקליפה. מכאן, ניתן לחתוך את הטריז ללא הקליפה לקוביות או לכל צורה שאוהבים.

איך לאחסן מלון

מלונים, כמו מלונים אחרים, הם מתכלים, אז שמור את שלך במקום קריר ויבש. אם הוא מתחיל להתרכך או לפתח אזורים שקועים, העבר אותו למקרר והשתמש בו תוך יום-יומיים.

"לאחר חיתוך, מלון [ניתן לאחסן] במקרר כשלושה עד ארבעה ימים", מציין ויינטרוב. הקפידו להשתמש בכלי אטום כדי לשמור על טריות המלון. גם אז, זה עדיין רעיון טוב לרחרח את המלונית המאוחסנת שלך לפני אכילתו כדי לוודא שהוא לא התקלקל, אומר ויינטרוב. לזרוק את המלון אם הוא מרגיש רירי או שיש לו ריח חריף.

אם כבר חתכתם את המלונט והוא לא בשל, עדיין צריך לאחסן אותו במקרר מיד. אולי תשימו לב שהוא מתרכך במשך יום או יומיים, אבל למרבה הצער, הטעם לא ישתנה.