מי פריחת התפוז: מדוע כדאי להשתמש במרכיב הייחודי הזה בבישול שלך

מקליפה למיץ,פְּרִי הָדָרמציע כל כך הרבה טעם פנטסטי וניחוחות מפתים לבישול מתוק ומלוח כאחד. אמנם כולנו בעד השימוש בדברים הטריים, אבל יש עוד מרכיב שמתהדר באותן תכונות ובהחלט צריך להיות על הרדאר שלך: מי פריחת התפוז.

"מי פריחת התפוז, הידועים גם כשמן האתרי של נרולי, מיוצרים על ידי זיקוק מים של פריחת עץ התפוז המר", אומר מאט נילסן מ-Nielsen-Masey Vanillas. בניגוד לתמצית תפוז טהורה, העשויה מפרי תפוז, מי פריחת התפוז עשויים מעלי הכותרת של העץ. להלן, אנו מסבירים בדיוק כיצד מייצרים מי פריחת התפוז, מה הטעם והריח שלהם, וכיצד אתה יכול להשתמש בהם בבישול שלך.

מי פריחת התפוז 101

השורשים המלכותיים של התמצית הזו מחברים אותה לארומתרפיה - ובעוד מי פריחת התפוז עדיין בשימוש בבשמים כיום, היישומים המודרניים שלה מעוותים גם את הקולינריה.

הִיסטוֹרִיָה

"מאז שהופיעו התפוזים במזרח התיכון, אנשים מזקקים את עלי הכותרת כדי ליצור מי פריחת תפוזים טעימים וריחניים לבישול", אומר נילסן. בסוף המאה ה-17, אן מארי אורסיני, הדוכסית מברצ'יאנו ונסיכת נרולה, השתמשה בתמצית פריחת עץ התפוז המר כבושם באמבטיה שלה, הוא מוסיף.

שימושים מודרניים

כיום, מי פריחת התפוז פופולריים באותה מידה הן ליישומים קולינריים - במיוחד במטבח הפרסי, הערבי, ההודי והטורקי - והן לארומתרפיה. השמן האתרי נרולי מופק גם מפריחה של עץ התפוז המר. זה חד ומר יותר ממי פריחת התפוז ומשמש בעיקר בקוסמטיקה ובבושם.

טעם, מראה וריח

מי פריחת התפוז נעשים על ידי הרתחת עלי הכותרת של עץ התפוז המר במים; הקיטור מבוקבק, ויוצר את המהות הזו. כמעט צלולים וריחניים מאוד עם תווים פרחוניים והדרים מובהקים, למי פריחת התפוז יש טעם מתוק ומר עדין (בדומה לזה של קליפה של תפוז).

כיצד להשתמש במי פריחת התפוז במתכונים

מי פריחת התפוז פועלים במאכלים מלוחים ומתוקים כאחד.

ארוחת ערב וקינוח

נסה לבשל איתו בתוספת הקלה הזו - גזר מזוגג עם מי פריחת תפוזים. לקינוח, המתכון שלנו לעוגת תמרים עם סירופ תפוזיםצריך להגיע למקום המתוק. הסירופ עשוי מחלקים שווים של מים וסוכר, בתוספת שתי כפות מי פריחת התפוז, שיוצקים על העוגה החמימה מיד עם סיום האפייה, ומעניקים לכל ביס טעם הדרים בהיר ומתוק.

ממתיק או בוסטר טעמים

אתה יכול גם להשתמש במי פריחת התפוז על ידימערבבים אותו עם דבשעבור ממתיק ספוג הדרים או הוספת רק 1/2 כפית לאמרגריטהכדי לשפר את הטעם של קוינטרו או טריפל סק בקוקטייל הקלאסי הזה.

קניות עבור מי פריחת התפוזים

בדיוק כמו תמצית וניל טהורה ותמצית וניל חיקוי, ישנן גרסאות טהורות ומלאכותיות של מי פריחת התפוז.

זיהוי מי פריחת התפוז הטהורים

העסקה האמיתית תציע את הארומה והטעם החזקים ביותר עם תמצית תפוז טבעית שאין לטעות בה. בעת בחירת מוצר, חפש ייעודים ואישורים על האריזה כגון USDA, פרויקט ללא GMO מאומת, אישור ללא גלוטן או כשר - כל אלה מצביעים על כך שחברה עשתה מאמצים רבים כדי להבטיח שהמוצר שלה יוכר כמוצר. אחד איכותי.

היכן ניתן לקנות מי פריחת התפוזים

מי פריחת התפוזים זמינים בחלק מחנויות המזון המתמחות (הן במקומות לבנים וטיט והן בחנויות מקוונות) וכן בקמעונאים של קופסאות גדולות כגון Target או Amazon. אם אתם מחפשים מוצר אמין לנסות, פנו לבקבוק מבית Nielsen-Masey.