המתכון שלנו לעוגת פאונד אוכמניות מכינה שתי כיכרות זהובות מסובבות עם טונות של פירות יער טריים. בנוסף לחמאה המסורתית, אנו משלביםשמנת חמוצהללחות נוספת ומגע של חריפות. תמצית וניל מחמיאה לטעם האוכמניות בעוד שמגע של סוכר שיוף שפוזק לפני האפייה מעניק גימור נוצץ. בזמן שהעוגות מתקררות, מקציפים קרם לימון מהיר - עשוי עם שמנת כבדה, סוכר קונדיטורים וגרידת לימון - שיתנקז על גבי כל פרוסה. העוגות האלו קופאות להפליא, כך שתוכלו לשמור אחת לעת עתה ולשמור את השנייה ליום גשום (או לזמן שבו אורחים לא צפויים קופצים).

צורכי ציוד לעוגת אוכמניות פאונד

מערבל חשמלי:תזדקק למיקסר חשמלי כדי להקציף את החמאה, השמנת החמוצה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. זה עוזר לפיזור אחיד של הסוכר ולשלב אוויר בבלילה, מה שמונע מהעוגות להיות דחוסות מדי. תשתמש בו גם כדי להקציף את השמנת, סוכר הקונדיטורים וגרידת הלימון להכנת קרם הלימון.

תבניות לחם:תזדקק לשתי תבניות לחם בגודל תשעה על חמישה אינץ' למתכון הזה. תבניות כיכר נמכרות בדרך כלל הן בגודל הזה והן בגרסה קטנה יותר של שמונה וחצי על שניים וחצי אינץ'. אם יש לך רק את הגודל הקטן יותר בהישג יד, אתה בהחלט יכול להשתמש בו למתכון הזה, רק הקפד לא למלא יותר מדי את התבניות (ייתכן שנשאר לך מעט בלילה, שתוכל להכין בתבנית מאפינס).

מיקרומטוס או זסטר:תצטרכו שתי כפיות גרידת לימון לקרם הלימון. מטוס מיקרו או זסטר יהפכו את המשימה לקלה במיוחד, אך במקום זאת תוכלו להשתמש בקולפן או בסכין משוננת. רק הקפידו לקצץ כל אחד מהשמל הלבן ולטחון את הגרידה דק ככל שתוכל.

לעשות קדימה

ניתן להקפיא עוגת פאונד עד שלושה חודשים. מניחים להתקרר לחלוטין, ואז מוציאים מהתבנית ועוטפים היטב בשתי שכבות של ניילון נצמד, ולאחר מכן בשכבת נייר כסף. כשאתם מוכנים להפשיר אותו, העבירו אותו למקרר, עדיין עטוף, והניחו לו להפשיר למשך הלילה.