כלב שיקגו

אם לא תצליחו להגיע למגרש הכדורים בקיץ הקרוב, תשמחו לשמוע שקל מאוד להכין את הכלבים האלה של שיקגו בבית. הם נהדרים לצלייה בחוץ או אפילו לארוחת ערב קיץ מהירה בכל לילה בשבוע.

יש כמה מסורות שאתה פשוט לא מתעסק איתן, וכלבי שיקגו הם אחד מהם. המתכון השתכלל עם הזמן. אומרים שהם "נגררים דרך הגן", מה שמתייחס לשלל תבליני הירקות שנערמים מעל. פרנקים מבשר בקר מבושלים וממוקמים לתוך לחמניות נקניקיות עם זרע, ואז מעלים שבעה תבלינים - חמוצים שמיר, עגבניות, בצל קצוץ, טעימה מתוקה, חרדל צהוב, פלפלים ספורטיביים ומלח סלרי מעבר לזה, יש באמת רק כלל איתן - לא קטשופ.

בין אם אתה מחפש את הסוקס או הקאבס, הנקניקיות העמוסות האלה הן בית שכל המשפחה תאהב.

מרכיבי נקניקייה בסגנון שיקגו

לכל אחד מהלחמניות, התוספות והנקניקיות יש היסטוריה. יש דרך נכונה לעשות כל אחד מהם - היצמדות למסורת היא מה שעושה את הכלבים האלה בשיקגו לכל כך מיוחדים.

תוספות

שבע התוספות האלה הן חובה.

• חמוצים שמיר:חניתות חמוצים שמיר פריכים הן השכבה הראשונה בכל הנוגע לתוספות. החניתות צריכות להיות גדולות כמעט כמו הנקניקייה עצמה.
• עגבניות:עגבניות עסיסיות עושות את דרכן ללחמניות הנקניקיות, רק לא בצורת קטשופ. עבור כלבי שיקגו, פורסים עגבניות טריות לפרוסות כבדות.
• חרדל צהוב:עכשיו זה לא הזמן לדיז'ון או חרדל חום. לכלבי שיקגו צריך להיות זיג-זג מיוחד של חרדל צהוב מלח.
• התענגות מתוקה:התענגות מתוקה משחקת עם חמוצים חמצמצים וטעמי חרדל חומציים. עבור כלבים קלאסיים של שיקגו, צבעי מאכל מתווספים בדרך כלל לתענוג כדי לתת לו את הצבע הירוק הניאון האייקוני הזה.
• בצל לבן:בצל לבן חתוך דק מפזרים מעל בנדיבות. הם מוסיפים מעט קראנץ' ונגיס מתובל.
• פלפלי ספורט:פלפלי ספורט הם צ'ילי כבוש, בדומה לפפרוצ'יני. הם מתונים יחסית, וכל נקניקייה מצוידת באחד או שניים.
• מלח סלרי:פיזור של מלח סלרי הוא המגע הסופי.

נקניקיות ולחמניות

פרנקים וינה בשר בקר הם הבחירה עבור כלבי שיקגו.

לדעתנו, לחמניות מפוצלות הן האפשרות הטובה ביותר עבור כל נקניקייה, כולל אלה. כלבי שיקגו מוגשים תמיד בלחמניית פרג, אז כל מה שאתה צריך לעשות הוא להבריש את הלחמניות בחמאה מומסת, לפזר פרג ולתת להן טוסט קל.

מבושל לעומת צלוי

באופן מסורתי, כלבי שיקגו מבושלים או מאודים. יש מספיק תוספות שצלייה יכולה להוסיף טעם משתלט. אם הם צלויים על הגריל, הם מכונים לעתים קרובות "כלבי פח".

אבל, לכל אחד יש העדפה - ויש יתרונות לכל אחד.

כשאתה מרתיח נקניקיות, אתה לא צריך לנקב את הקליפות, כך שכל השומן והטעם נשארים מרוכזים בפנים. כאשר אתה זורק את הפרנקים על הגריל, אתה צריך לתקוע את הקליפות או לעשות כמה חתכים בחלק העליון כדי שהקליפות לא יתפוצצו. סימני גריל אכן מייצרים טעם חרוך עדין, שלעתים קרובות מהנה עם נקניקיות.