רוטב בייקון, כרוב ופטרוזיליה אירי מסורתי

לפינוק מסורתי ליום פטריק הקדוש, נסה להגיש בייקון אירי, כרוב ורוטב פטרוזיליה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 פאונד בייקון אירי רותח

  • 1 כרוב סאבוי, גזוז, חתוך לרבעים ומגורע

  • 4 כפות חמאה לא מלוחה

  • פלפל שחור גרוס טרי

  • רוטב פטרוזיליה

  • תפוחי אדמה יוקון זהב מבושלים, להגשה

כיוונים

  1. מניחים בייקון בסיר גדול ומוסיפים מספיק מים לכיסוי. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. אם הבייקון מלוח מאוד, ייווצר קצף לבן על פני המים. במקרה זה, השלך מים והתחל מחדש. חזור על התהליך עד שלא ייווצר קצף על פני המים; לְנַקֵז.

  2. מכסים בייקון במים חמים. מכסים את הסיר ומבשלים עד שהוא כמעט מוכן, כשעה.

  3. בינתיים, פורסים כרוב על פני התבואה לגזרים דקים; לשטוף במים קרים במידת הצורך. מוסיפים את הכרוב לסיר עם בייקון וממשיכים לבשל עוד 20 דקות.

  4. הסר בייקון מהסיר; מסננים כרוב ומעבירים לקערה גדולה או לצלחת הגשה. מוסיפים חמאה ומתבלים בפלפל; לזרוק לשלב. מגישים בייקון וכרוב עם רוטב פטרוזיליה ותפוחי אדמה.

הופיע במקור: The Martha Stewart Show, מרץ 2010