עוגת מאיר לימון פאונד

סדק או סדק לאורך החלק העליון של קילועוּגָהזה דבר טוב - במיוחד כשהוא מלא בממתקלימון מאירקוֹנִיָה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

בשביל הגלייז

  • קליפת 1 לימון מאייר

  • 2 ¾ כוסות סוכר של קונדיטורים, ועוד במידת הצורך

  • ¼ גָבִיעַ מיץ לימון מאיר טרי

בשביל העוגה

  • 1 ½ כוסות (3 מקלות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר, ועוד לתבניות

  • 4 כוסות קמח עוגה מנופה, ועוד לתבניות

  • 1 כַּפִּית מֶלַח

  • 4 כפיות אבקת אפייה

  • 2 ¾ כוסות סוּכָּר

  • 8 ביצים, טמפרטורת החדר

  • 1 גָבִיעַ חלב, טמפרטורת החדר

  • 2 כפיות תמצית וניל טהורה

  • קליפת 1 לימון מאייר

כיוונים

  1. מחממים את התנור ל-325 מעלות. חמאה וקמח שתי תבניות בגודל 9 על 5 על 3 אינץ' (או יותר) ומניחים בצד.

  2. מנפים פעמיים את הקמח עם המלח ואבקת האפייה ומניחים בצד.

  3. בעזרת מערבל חשמלי, קרמי את החמאה עד לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים את הסוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.

  4. מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, וטורפים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת החמאה, לסירוגין עם החלב והוניל. מערבבים רק עד לתערובת אחידה. מקפלים בעדינות את הגרידה.

  5. יוצקים את הבלילה לתבניות המוכנות, מקפידים לחלק את הבלילה באופן שווה בין שתי התבניות. משטחים מפולסים עם מרית אופסט. אופים כ-1 1/2 שעה, עד שבודק עוגה יוצא נקי. הניחו לעוגה להתקרר בתבנית כ-10 דקות; לאחר מכן מוציאים לרשת לצינון יסודי.

  6. מכינים את הזיגוג: בקערה בינונית, טורפים את כל מרכיבי הזיגוג לאיחוד. במידת הצורך, הוסיפו סוכר קונדיטורים נוספים למרקם הרצוי.

  7. יוצקים זיגוג על גבי העוגות ומגישים.

הופיע במקור: מרתה בייקס, פברואר 2011, מרתה בייקס, פרק 1002