מדליוני שניצל חזיר

בגרסה המעודכנת הזו של שניצל חזיר קלאסי, פרוסות דקות של שקדי חזיר מצופות בביצי חרדל דיז'ון לפני לחם ומטוגנות עד להזהבה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 שקדי חזיר (בערך 1 ½ פאונד), פרוס ל-20 חתיכות

  • 2 כפיות חרדל דיז'ון

  • ¾ גָבִיעַ קֶמַח

  • ½ כַּפִּית מלח גס

  • ½ כַּפִּית פלפל שחור

  • 3 חתיכות לחם לבן, מעובד לפירורי לחם

  • 2 כפות חמאה ללא מלח

  • 2 כפות שמן צמחי

  • 1 לימון, חתוך לקוביות

  • 3 ביצים

הוראות הגעה

  1. משטחים קלות כל נתח חזיר. טורפים את הביצים עם החרדל בצלחת שטוחה. מערבבים את הקמח עם מלח ופלפל בכלי שטוח אחר. מניחים את פירורי הלחם בכלי אחר. מניחים את כולם זה לצד זה.

  2. עובדים בשתי קבוצות, מצפים כל נתח חזיר בקמח, ביצה ופירורי לחם.

  3. לכל אצווה מוסיפים 1 כף חמאה וכף שמן למחבת חמה. מבשלים את החזיר עד להזהבה ומבושלת, בערך 2 עד 3 דקות לכל צד. נגב את המחבת וחזור על התהליך עם המנה השנייה. מסננים על רשת. מגישים את המדליונים על מגש עם חתיכות לימון לקישוט.

הופיע במקור: Mad Hungry, אפריל 2011, Mad Hungry, פרק 1089