סלט שומר ותפוזים

צילום: עם פולוס

שילוב הטעמים הקלאסי של שומר ותפוז יוצר סלט חורפי נפלא.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 כַּף חומץ יין לבן

  • 2 כפות שֶׁמֶן זַיִת

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 5 תפוזי טבור

  • 3 עד 4 פקעות שומר (בערך 2 פאונד בסך הכל), קצוות גזומים, חתוכים לרבעים לאורך, מגורעים וחתוכים דק, לרוחב, בתוספת 1/4 כוס קצוות שומר קצוצות גס (לא חובה)

כיוונים

  1. בקערה גדולה, טורפים יחד חומץ ושמן; מתבלים במלח ופלפל.

  2. בעזרת סכין חדה פורסים את שני הקצוות של כל תפוז. בצע את העיקול של הפרי, חותכים את הקליפה והקליפה הלבנה. חצי כתום מלמעלה למטה; פורסים דק לרוחב. מעבירים תפוזים, יחד עם כל המיצים שהצטברו על משטח העבודה, לקערה עם רוטב. מוסיפים שומר ואם רוצים גם פרחים. לזרוק לאיחוד.

הופיע במקור: Everyday Food, נובמבר 2006