גאלט ריבס

המתכון הזה לגאלט ריבס הוא תוספת מושלמת לכל ארוחה אביבית.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ¼ גָבִיעַ קמח לכל מטרה, ועוד למשטח עבודה

  • ½ מַתכּוֹןקמח תירס פאטה בריזי

  • 1 לִירָה ריבס, פרוס בעובי של חצי סנטימטר

  • מיץ מ-1/2 לימון

  • ¾ גָבִיעַ סוכר מגורען

  • קורט מלח

  • קורט טחון, קינמון

  • קורט אגוז מוסקט טרי מגורר

  • 1 גָדוֹל ביצה, טרופה

  • טורבינדו או חול סוכר

  • 1 כַּף חמאה ללא מלח, חתוכה לחתיכות קטנות

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-375 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה; לְהַפְרִישׁ.

  2. על משטח עבודה מקומח קלות, מרדדים בצק לעיגול בגודל 14 ס"מ, בעובי של כ-1/8 ס"מ.

  3. מניחים ריבס ומיץ לימון בקערה גדולה; לזרוק לשלב. בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, סוכר, מלח, קינמון ואגוז מוסקט עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את תערובת הסוכר לרבס ומערבבים עד לציפוי היטב. מסדרים את תערובת הריבס על גבי הבצק, ומשאירים גבול של 2 אינץ' מסביב. מקפלים את הגבול על תערובת הפירות, חופפים במידת הצורך ולוחצים בעדינות כדי להדביק את הקפלים. מברישים את שולי הבצק בביצה, מפזרים טורבינדו או סוכר חול ומנקדים בחמאה. מעבירים למקרר ומצננים 15 עד 20 דקות.

  4. אופים עד שהקרום מזהיב עמוק והמיצים מבעבעים, 55 עד 60 דקות. מעבירים את נייר האפייה לרשת לקירור הגאלט. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

הופיע במקור: The Martha Stewart Show, March Spring 2007, The Martha Stewart Show, פרק 2117