קאפקייקס צהובים

פינוקי החזרה לבית הספר הקלאסיים האלה יהיו בוודאי להיטים גדולים.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

בשביל הקאפקייקס

  • 1 ½ כוסות קמח לכל מטרה (כפית ומפולס)

  • 1 ½ כפיות אבקת אפייה

  • ½ כַּפִּית מֶלַח

  • ½ גָבִיעַ חָלָב

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • ½ גָבִיעַ (1 מקל) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

  • ¾ גָבִיעַ סוּכָּר

  • 2 גָדוֹל ביצים

  • ספרינלס, לקישוט

בשביל הפרוסטינג

  • ½ גָבִיעַ (1 מקל) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

  • 3 כוסות סוכר של קונדיטורים

  • ¼ גָבִיעַ חָלָב

  • ½ כַּפִּית תמצית וניל

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות; מרפדים את כוסות תבנית מאפינס רגילה (12 כוסות) בנייר או בנייר כסף. בקערה קטנה, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח; לְהַפְרִישׁ. בכוס מדידת נוזלים מערבבים חלב ווניל; לְהַפְרִישׁ.

  2. בקערה גדולה, עם מערבל חשמלי, מקציפים חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, 3 עד 4 דקות. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, ומקציפים היטב לאחר כל הוספה. עם מיקסר על מהירות נמוכה, מוסיפים מחצית מהמרכיבים היבשים, ולאחר מכן את תערובת החלב-וניל, ולאחר מכן את שאר החומרים היבשים. אין לערבב יתר על המידה.

  3. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין כוסות מאפינס מוכנות (כדור גלידה של 2 אונקיות או 1/4 כוס טוב בשביל זה).

  4. מניחים את התבנית על תבנית מרופדת בנייר אפייה; אופים עד שקיסם הננעץ במרכז הקאפקייק יוצא נקי, 20 עד 25 דקות. מצננים קאפקייקס 5 דקות בתבנית, ואז מוציאים ומצננים לחלוטין על רשת לפני ההקפאה.

  5. מכינים ציפוי: בקערה בינונית, עם מערבל חשמלי, מקציפים חמאה, סוכר קונדיטורים, חלב ותמצית וניל עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים פנימה עד 1/2 כוס עוד סוכר או עוד כמה כפיות חלב לפי הצורך כדי להשיג עקביות ניתנת למריחה.

  6. קאפקייקס פרוסט; מקשטים בזילוף לפני שהציפוי מתייבש כדי להבטיח שהם נדבקים. את הקאפקייקס הקפואים מומלץ לאכול תוך יום אחד.

הופיע במקור: Everyday Food, ספטמבר 2006