המתכון הזה לרוטב פאדג' חם משלושה מרכיבים לא יכול להיות קל יותר או טעים יותר. זה לוקח רק חמש דקות להכין וזו דרך טעימה להתלבשגְלִידָה, עוגות, מילקשייק ועוד. זה הרבה יותר טוב מכל מה שאתה יכול לקנות בחנות, ותופתע לראות כמה מהר זה מתחבר. הסוד לעקביות החלקה והניתנת לטפטוף הוא סירופ תירס קל, שמונע ממנו להתקשות במלואה (השארת סירופ התירס תיצור גנאש שוקולד קלאסי, שיכול להיות מוצק למדי בקירור). רוטב הפאדג' שלנו יכול להישמר במקרר עד שבועיים - אבל סביר להניח שהוא לא יחזיק כל כך הרבה זמן. זה קל לחמם ויש כל כך הרבה דרכים ליהנות ממנו: על גלידה כמובן, אבל גם לנסות את זה מטפטף על עוגת פאונד או בראוניז, או פשוט לאכול את זה עם כפית... אנחנו לא נשפוט.

מרתה סטיוארט

3 המרכיבים שאתה צריך לרוטב הפאדג' החם שלנו

תצטרך רק שלושה מרכיבים בסיסיים כדי להכין את הרוטב הדקדנטי הזה:

קרם כבד:כוס כבד יוצרת את הבסיס של רוטב הפאדג' החם ומעניקה שפע של עושר ושמנת. אנחנו לא ממליצים להשתמש בשמנת קלה או חצי-חצי במקום, שכן תכולת השומן של השמנת הכבדה חשובה להשגת המרקם המוגמר.

סירופ תירס:סירופ תירס קל, אותו תוכלו למצוא במעבר האפייה, שומר על התקשות הרוטב על ידי מניעת התגבשות. זה גם נותן לרוטב ברק מבריק. הקפידו להרים סירופ תירס בהיר, לא כהה. לאור יש טעם עדין של וניל שלא ישפיע על הרוטב שלך, בעוד שסירופ תירס כהה מתובל במולסה ובעל טעם עמוק ועז יותר.

שׁוֹקוֹלַד:זה לא יהיה רוטב פאדג' בלי השוקולד. למתכון זה, אנו ממליצים להשתמש בשוקולד חצי מתוק שנקצץ לחתיכות קטנות. שאפו לאחוז קקאו בין 56 אחוז ל-61 אחוז. מעבר גבוה יותר מזה יכול לגרום לרוטב מריר יותר בגלל תכולת הסוכר הנמוכה יותר.

איך להכין מראש רוטב פאדג' חם

אתה יכול להכין את רוטב הפאדג' החם הזה עד שבועיים לפני שאתה מתכנן להגיש אותו. הוא אמנם לא יתמצק לגמרי במקרר, אבל יתעבה לא מעט. מחממים אותו מחדש בסיר על הכיריים על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב תכוף, או מיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב בין כל אחד, עד לריכוך.