חמין דלעת תירס וחמאה

הכנס את עונת הסתיו עם המרק הצמחוני המחמם הזה, מתכון באדיבות ג'ונתן פארקס מברוקלין, ניו יורק.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 כפות שמן צמחי

  • 1 ½ פאונד דלעת חמאה, קלופה, זרעה וחתוכה לקוביות בגודל 1 אינץ' (בערך 5 כוסות)

  • 1 בֵּינוֹנִי בצל, קצוץ

  • 1 קוּפסָה (10 אונקיות) תירס קפוא, מופשר

  • 1 ½ כפיות אבקת קארי

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 2 פחיות (14.5 אונקיות כל אחד) מרק ירקות

  • ½ גָבִיעַ שמנת כבדה

כיוונים

  1. בסיר גדול וכבד מחממים שמן על בינוני-גבוה; להוסיף דלעת ובצל. מבשלים עד שהבצל רך, כ-6 דקות. מוסיפים תירס ואבקת קארי; מבשלים עד שהקארי ניחוח, כ-2 דקות. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים מרק ומבשלים עד שהדלעת רכה, כ-25 דקות. בבלנדר מערבבים חצי מהמרק עד לקבלת מרקם חלק. מחזירים לסיר ומערבבים פנימה שמנת; לחמם על בינוני-נמוך (לא להרתיח).

הופיע במקור: Everyday Food, ספטמבר 2009