עוגת תבלינים דלעת עם ציפוי דבש

צילום: דוד לופטוס

לפינוק סתיו, אי אפשר לנצח את עוגת תבליני הדלעת הלחה והטעימה הזו. זוהי עוגת נשנושים קלה העשויה עם מחית דלעת משומר ותבלין דלעת. המתכון דורש תבנית מרובעת בגודל 9 אינץ', אבל גם תבנית כיכר עובדת היטב. כך או כך, אל תוותרו על ציפוי הדבש הטעים עם גבינת שמנת, חמאה ודבש.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

בשביל העוגה

  • ½ גָבִיעַ (1 מקל) חמאה ללא מלח, מומסת, ועוד למחבת

  • 2 ½ כוסות קמח לכל מטרה, (כפית ומפולס)

  • 2 כפיות סודה לשתייה

  • ½ כַּפִּית מֶלַח

  • 1 כַּף תבלין פאי דלעת (או ½ כפית קינמון, ¾ כפית ג'ינג'ר, ½ כפית אגוז מוסקט ו-⅛ כפית כל פלפל אנגלי וציפורן)

  • 2 גָדוֹל ביצים

  • 1 ½ כוסות סוּכָּר

  • 1 פַּחִית (15 אונקיות) מחית דלעת מארז מוצק

עבור ציפוי הדבש

  • ½ גָבִיעַ (1 מקל) חמאה לא מלוחה, רכה מאוד

  • 1 בר (8 אונקיות) גבינת שמנת רגילה (או מופחתת שומן), רכה מאוד

  • ¼ גָבִיעַ דְבַשׁ

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. חמאה תבנית אפייה מרובעת בגודל 9 אינץ'.

  2. בקערה בינונית, טורפים קמח, סודה לשתייה, מלח ותבלין פאי דלעת. בקערה גדולה, טורפים ביצים, סוכר, חמאה ומחית דלעת עד לאיחוד. מוסיפים מרכיבים יבשים לתערובת הדלעת, ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה.

  3. הופכים את הבלילה לתבנית מוכנה ומחלקים את החלק העליון. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם רק כמה פירורים לחים מחוברים, 45 עד 50 דקות. מצננים את העוגה 10 דקות בתבנית, לאחר מכן מוציאים מהתבנית ומצננים לחלוטין, צד ימין למעלה, על רשת.

  4. מכינים ציפוי דבש: בקערה בינונית, מקציפים חמאה, גבינת שמנת ודבש עד לקבלת תערובת חלקה.

  5. מורחים את החלק העליון של העוגה המקוררת בציפוי דבש. חותכים את העוגה לריבועים להגשה.

הערות קוק

אתה יכול גם להשתמש בתבנית כיכרות בגודל 9 על 5 אינץ': הגדל את זמן האפייה ב-25 עד 30 דקות (כיכר אוהל עם נייר כסף אם הוא משחים מהר מדי).

הופיע במקור: Everyday Food, נובמבר 2005